Kapia biber cüzdanları, kıyma, mantar ve peynirle

Kıyma, mantar ve peynirle doldurulmuş kapya biberleri

Sana lezzetli ve kolay hazırlanan bir tarif öneriyorum: kıyma, mantar ve peynirle doldurulmuş kapya biberleri. Bu yemek, ailece akşam yemeği için mükemmel veya bir kutlama masasında arkadaşlarını etkilemek için idealdir. Her lokma seni bir lezzet yolculuğuna çıkaracak ve tatlı kapya biberlerinin lezzetli iç harcıyla birleşimi masanın gözdesi olacak. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 5 kapya biber
- 200 gr kıyma (sığır, domuz veya tavuk eti kullanabilirsin)
- 200 gr mantar (şampiyon mantarları idealdir)
- 2 dal yeşil soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gr peynir (tercihen kolayca eriyen bir peynir, örneğin Hollanda peyniri veya mozzarella)
- Tuz, karabiber ve tatlı füme biber, damak tadına göre

Kısa bir tarihçe

Kapya biberleri, tatlı bir lezzete ve yoğun bir aromaya sahip olan geleneksel mutfakta çok popülerdir. Genellikle basit ama lezzetli malzemeleri birleştiren yemeklerde kullanılırlar. Kıyma ve sebzelerle doldurulmuş kapya biberleri, tabakta renk ve doku eklemenin yanı sıra sıradan bir malzemeyi bir lezzet haline dönüştürmenin mükemmel bir yoludur.

Tarifin hazırlanışı

1. Malzemelerin hazırlanması:
Öncelikle kapya biberlerini iyice yıka. Sert ve düzgün renkte biberleri seç. Daha lezzetli ve çekici olacaklardır. Mantarları kirlerinden arındır ve ince doğra. Ayrıca, yeşil soğanı ve sarımsağı çok küçük parçalara doğrayarak iç harcına mükemmel bir şekilde entegre olmasını sağla.

2. Malzemelerin sotelenmesi:
Büyük bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağını ekle ve orta ateşte ısıt. Doğranmış mantarları ekle ve yaklaşık 3-4 dakika sote et, suyu çıkana kadar. Ardından, kıymayı ekleyerek sürekli karıştır, böylece topaklanma oluşmasın. 5-7 dakika kadar pişir, kıyma iyice pişene kadar.

3. Baharatların eklenmesi:
Kıyma piştikten sonra yeşil soğan ve doğranmış sarımsağı ekle. Tuz, karabiber ve tatlı füme biber ile tatlandır. Bu baharatlar yemeğe derinlik ve hoş bir tat katacaktır. Her şeyi 2-3 dakika kadar pişir, soğan hafifçe şeffaflaşana kadar.

4. Biberlerin hazırlanması:
İç harcı biraz soğurken kapya biberleri hazırlayın. Uzunlamasına kesip tamamen kesmemeye dikkat et ve bir kaşıkla tohumları çıkar. Bu adım, biberlerin iyi bir şekilde doldurulması için çok önemlidir.

5. Biberlerin doldurulması:
Her kapya biberini kıyma ve mantar karışımıyla doldur. Peyniri şeritler halinde kes ve her biberin içine bir parça ekle. Bu, yemeğe kremsi ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.

6. Pişirme:
Doldurulmuş biberleri bir fırın kabına yerleştir. Üzerini alüminyum folyo ile kapla ve 180°C'de 15 dakika pişir. Bu süreden sonra folyo çıkar ve 5-10 dakika daha ızgara fonksiyonunda pişir, güzelce kızarana kadar ve peynir eriyene kadar.

Faydalı ipuçları

- Taze malzemeler seçin: Malzemelerin kalitesi fark yaratır. Lekesiz ve etli kapya biberleri seçin. Taze mantarlar en aromatik olanlardır.
- Doldurma varyasyonları: Doldurmada kabak rendesi, havuç veya taze otlar gibi diğer malzemelerle deneme yapabilirsin, böylece ekstra lezzet katabilirsin.
- Servis: Bu doldurulmuş biberler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Taze yeşil salata veya yoğun aromaları dengelemek için dereotlu yoğurt sosu ile servis edebilirsin.

Besin bilgileri

Bu tarif, kıyma ve mantar sayesinde protein açısından zengindir, ayrıca kapya biberleri vitamin ve antioksidanlar açısından zengindir. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan et türüne bağlı olarak. Bu, besin açısından zengin ve lezzet dolu, sağlıklı bir öğün için mükemmel bir dengeli yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Hindi eti veya sağlıklı bir iç harç yaratmak için kinoa veya mercimek gibi vejetaryen bir alternatif kullanabilirsin.

- Artıkları nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş biberler, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsin.

- Tarifi önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Harcı bir gün önceden hazırlayıp biberleri pişirmeden birkaç saat önce doldurabilirsin.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu yemek, bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, fırınlanmış patates veya pilav gibi bir garnitür de yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu kapya biber tarifini beğendiğini umuyorum! Hazırlamayı denemeni ve iç harcını damak tadına göre kişiselleştirmeni teşvik ediyorum. Afiyet olsun!