Hamurda sebze köftesi

Sebzeli köfteler hamurunda - Şölen yemekleri için mükemmel bir tarif

Kim köfteleri sevmez ki? Bu lezzetli et topları her zaman bir hit, ancak sebzelerle birleştirip ince bir hamura sararsak, herkesi etkileyecek gerçek bir lezzet elde ederiz. Bu sebzeli köfte tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda özel yemekler için mükemmel bir seçimdir. En lezzetli köfteleri elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim, dolgun aromalar ve dokularla dolu.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 250 g mascarpone veya Philadelphia kreması
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sirke (tercihen beyaz şarap sirkesi)
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Köfteler için:
- 300 g kıyma (domuz eti kullanabilirsiniz; tercihinize göre tavuk veya sığır eti de kullanabilirsiniz)
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber ve tatlı biber, damak tadına göre
- Taze yeşillik (maydanoz veya dereotu), ince doğranmış

Sebze harcı için:
- Mantar (yaklaşık 200 g), temizlenmiş ve dilimlenmiş
- Meksika sebze karışımı (çeşitlilik için)
- Taze yeşillik, doğranmış
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için yağ

Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede mascarponeyi yumurta sarıları, krema ve sirke ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.
2. Başka bir kasede unu eleyin ve tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, bunları yavaş yavaş mascarpone karışımına ekleyin.
3. Hamuru elastik ve homojen olana kadar yoğurun. Eğer çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin.
4. Hamuru streç film ile kaplayın ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Bu adım, hamurun gevrek ve kolayca şekil alabilmesi için çok önemlidir.

Köftelerin hazırlanması

1. Bir kasede kıyma, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber ve tatlı biberi birleştirin. İyice karıştırın. Doğranmış yeşillikleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Et karışımından küçük köfteler şekillendirin. Ailenizin tercihine bağlı olarak, bunları sıcak yağda her tarafını kızartabilir veya çiğ olarak kullanabilirsiniz. Kızartmayı öneririm, çünkü daha hoş bir doku elde edersiniz.

Sebze harcının hazırlanması

1. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve mantarları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
2. Meksika sebze karışımını ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin.

Köftelerin hamurda birleştirilmesi

1. Hamuru buzdolabından çıkarın ve toplar şekillendirmeye başlayın. Her topu yuvarlak bir şekil alacak şekilde açın, bir merdane kullanarak.
2. Her dairenin ortasına bir köfte ve bir yemek kaşığı sebze harcı ekleyin. Hamuru harcın etrafında sararak bir "torba" veya "paket" oluşturun ve kenarları iyice kapatın.
3. Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis önerileri

Sebzeli köfteler hamurda sıcak veya soğuk servis edildiğinde lezzetlidir ve mükemmel bir yan yemek, taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu olabilir. Bunlar, özel yemekler için lezzetli bir aperatif olabilir veya atıştırmalık olarak tadını çıkarabilirsiniz. Domates sosu veya bal ile hardal sosu gibi farklı soslarla denemekten çekinmeyin.

Kaloriler ve besin faydaları

Her bir köfte porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve hazırlama yöntemine bağlı olarak. Bu köfteler, et, sebzeler ve hamurda kullanılan süt ürünleri sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar. Ayrıca, eklenen sebzeler sayesinde temel vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Olası varyasyonlar

Tavuk, hindi veya hatta sığır eti gibi farklı et türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, tadı kişiselleştirmek için kimyon veya kekik gibi farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, eti tofu veya ızgara sebzelerle değiştirmeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Domuz eti yerine hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, hindi eti daha hafif bir versiyon için mükemmel bir seçimdir.

2. Hamuru bir gün önce hazırlayabilir miyim?
Elbette! Hamuru bir gün önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kurumaması için iyi kaplandığından emin olun.

3. Köfteleri daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Yağsız et kullanabilir ve kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, taze sebzeleri seçin ve kızartmaktan kaçının.

Bu sebzeli köfte tarifi, lezzetli malzemelerin birleşimi sayesinde ailede kolayca favori haline gelebilir. Deneyin ve kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin! Afiyet olsun!