आटे में सब्जियों के पकौड़े

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल - त्योहारों की मेज के लिए एकदम सही नुस्खा

कौन मीटबॉल पसंद नहीं करता? ये स्वादिष्ट मांस के गोले हमेशा हिट होते हैं, लेकिन जब हम इन्हें सब्जियों के साथ मिलाते हैं और एक नाजुक आटे में लपेटते हैं, तो हमें एक वास्तविक delicacy मिलती है जो किसी को भी प्रभावित करेगी। सब्जियों के साथ मीटबॉल का यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि त्योहारों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो सुगंध और बनावट से भरे हुए हैं।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मास्करपोन या फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सिरका (सफेद शराब का सिरका वांछनीय है)
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

मीटबॉल के लिए:
- 300 ग्राम सूअर का मांस (आपकी पसंद के अनुसार चिकन या बीफ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 लौंग लहसुन, बारीक काट लें
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च
- ताजा हर्ब्स (पार्सले या डिल), बारीक कटी हुई

सब्जियों की भराई के लिए:
- मशरूम (लगभग 200 ग्राम), साफ और कटा हुआ
- मैक्सिकन सब्जियों का मिश्रण (विविधता के लिए)
- ताजा हर्ब्स, कटी हुई
- नमक, काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

आटे की तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, मास्करपोन को अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और सिरके के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए।
2. एक अन्य बाउल में, आटे को छानें और नमक, काली मिर्च और बेकिंग पाउडर डालें। जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे मास्करपोन के मिश्रण में डालें।
3. आटे को गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. आटे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक नाजुक और संभालने में आसान आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

मीटबॉल बनाने की तैयारी

1. एक बाउल में, सूअर के मांस, लहसुन, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। कटी हुई हर्ब्स डालें और फिर से मिलाएं।
2. मांस के मिश्रण से छोटे मीटबॉल बनाएं। आप इन्हें गर्म तेल में सभी तरफ भून सकते हैं या अपने परिवार की पसंद के अनुसार कच्चा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं आपको भूनने की सलाह देता हूं, क्योंकि इससे बेहतर बनावट मिलती है।

सब्जियों की भराई की तैयारी

1. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें मशरूम डालें, कुछ मिनटों के लिए भूनें।
2. मैक्सिकन सब्जियों के मिश्रण और कटी हुई हर्ब्स डालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

आटे में मीटबॉल को असेंबल करना

1. आटे को फ्रिज से निकालें और छोटे गोले बनाना शुरू करें। प्रत्येक गोले को गोल आकार में बेलें।
2. प्रत्येक आकार के केंद्र में एक मीटबॉल और सब्जियों की भराई का एक चम्मच डालें। आटे को भराई के चारों ओर लपेटें, एक "थैला" या "पोटली" बनाएं और किनारों को अच्छी तरह से बंद करें।
3. मीटबॉल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

परोसने के सुझाव

सब्जियों के साथ मीटबॉल गर्म या ठंडे परोसने में स्वादिष्ट होते हैं, और एक ताजा सलाद या लहसुन के योगर्ट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। ये त्योहारों के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में या नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है। विभिन्न सॉस के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, जैसे टमाटर सॉस या शहद-मस्टर्ड सॉस।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और तैयारी के तरीके पर निर्भर करती है। ये मांस, सब्जियों और आटे में इस्तेमाल होने वाले डेयरी उत्पादों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जोड़े गए सब्जियों के कारण ये आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

संभवतः विविधताएँ

आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे चिकन, टर्की या यहां तक कि बीफ के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे जीरा या ओरेगानो। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को टोफू या ग्रिल की गई सब्जियों से बदलने की कोशिश करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक हल्का विकल्प है।

2. क्या मैं आटा एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आटा एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. मैं मीटबॉल को अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप दुबला मांस का उपयोग कर सकते हैं और खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, ताजे सब्जियों का चयन करें और तलने से बचें।

यह सब्जियों के साथ मीटबॉल का नुस्खा निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, क्योंकि इसके स्वादिष्ट सामग्री का संयोजन है। प्रयोग करें और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें! बोन एपेटिट!