Fransız usulü gratinlenmiş patates

Fransız usulü gratinlenmiş patates – Rahat ve lezzetli bir tarif

Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Giriş

Fransız usulü gratinlenmiş patates, aile yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir parti için mükemmel bir lezzet seçeneğidir. Bu tarif, kremalı patatesleri sulu tavuk göğsü, tütsülenmiş sosisler ve zengin bir beşamel sos ile birleştirir, hepsi altın rengi ve çıtır bir peynir katmanıyla kaplanmıştır. Geleneği konforla birleştiren bir yemektir, hayatın basit anlarını kutlamak için mükemmeldir. Bu lezzeti birlikte hazırlamaya başlayalım!

Gerekli malzemeler

- 1 kg patates (kremalı bir doku için beyaz veya sarı patates seçin)
- 1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- ½ tavuk göğsü (yaklaşık 200-250g), küp küp doğranmış
- 100 g taze, hafif tütsülenmiş sosis, dilimlenmiş
- 2-3 turşu, dilimlenmiş
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Beşamel sos için:
- 1 su bardağı süt (ideal olarak ılık)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (belirgin bir tat için bir peynir kullanın)
- 1 yemek kaşığı gorgonzola peyniri (ekstra lezzet için)

Tarifin hazırlanışı

1. Patateslerin hazırlanması:
Patatesleri soyup, soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Lezzet ve dokusunu korumak için kabuklu haşlamak lezzetli bir seçenektir, ancak isterseniz doğrudan büyük küpler halinde de kesebilirsiniz. Tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve 15-20 dakika boyunca, hafif yumuşayana kadar, ama tamamen pişmemiş olana kadar haşlayın. Bir çatal ile delin; eğer kolayca giriyorsa, hazırdırlar. Süzün ve soğumaya bırakın.

2. Malzemelerin hazırlanması:
Patatesler haşlanırken, diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından yağı olmayan bir ızgara tavaya koyun ve her iki tarafını 4-5 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Küp küp doğrayın ve bir kenara koyun. Aynı tavada sosis dilimlerini 2-3 dakika kızartın, çıtır olana kadar.

3. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede haşlanmış patatesleri, tavuk göğsünü, kızartılmış sosisleri, kırmızı soğanı ve turşuları birleştirin. Patatesleri ezmemek için dikkatlice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Beşamel sosun hazırlanması:
Orta ateşte bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Bir yemek kaşığı unu ekleyin ve unun yanmaması için hızlıca çırpıcıyla karıştırın, 1-2 dakika boyunca. Yavaşça ılık sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sos kısa sürede koyulaşacaktır. Kaynamaya başladığında, rendelenmiş peyniri ve gorgonzola peynirini ekleyin. İyice karıştırın ve sos çok koyuysa, istenilen kıvamı elde etmek için biraz süt ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Yemeğin montajı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve patates karışımını ekleyin, düzleştirerek. Beşamel sosu üzerine dökün ve her yeri kapladığından emin olun. Mükemmel bir kabuk elde etmek için üzerine ekstra rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

6. Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 30-40 dakika pişirin, ya da yüzeyi altın rengi ve çıtır olana kadar. Fırındaki koku karşı konulamaz olacak!

Servis

Fransız usulü gratinlenmiş patatesleri sıcak servis edin, yanında taze bir yeşil salata ile hoş bir kontrast oluşturun. Üzerine bir kaşık ekşi krema veya Yunan yoğurdu ekleyerek ekstra krema katabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

- Eğer vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, tavuk göğsü ve sosisleri mantar veya mevsim sebzeleriyle, örneğin kabak ve havuç ile değiştirebilirsiniz.
- Beşamel sosuna daha yoğun bir tat için muskat ekleyin.
- Farklı peynir türleri ile deneyin, böylece tadı kişiselleştirebilirsiniz, örneğin cheddar veya mozzarella peyniri.

Beslenme bilgileri

Bu tarif, patateslerden gelen yüksek karbonhidrat içeriği, etten gelen proteinler ve zeytinyağı ve peynirden gelen sağlıklı yağlar ile doyurucu bir öğün sunar. Ölçülü tüketim beslenme faydaları sağlayabilir, ancak bir porsiyonun yaklaşık 450-500 kalori içerdiğini göz önünde bulundurarak porsiyonlara dikkat etmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tatlı patates kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tatlı patatesler, yemeğe tatlı bir aroma ve canlı bir renk katacaktır.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Gratine patatesleri, buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Fırında ısıtabilirsiniz.

3. Bu yemeği ne ile eşleştirebilirim?
Domates ve salatalık salatası veya coleslaw salatası, gratinlenmiş patateslerle mükemmel uyum sağlar.

4. Bu yemeği dondurabilir miyim?
Evet, bireysel porsiyonları dondurabilirsiniz. Hava geçirmez kaplara ayırdığınızdan emin olun.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Fransız usulü gratinlenmiş patatesler, damakları şenlendirecek ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacak mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!