Fıstık mantarı ile gratinlenmiş tütsülenmiş peynirli karaciğer

Kızarmış mantarlı füme peynirli ciğer

Aromalarla dolu ve mükemmel bir dokuya sahip lezzetli bir yemek arıyorsanız, kızarmış mantarlı füme peynirli ciğer tarifi ideal bir seçimdir. Bu yemek sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda masanıza bir zarafet katmaktadır. Tavuk ciğeri, lezzetli mantarlarla ve füme peynirle birleştirildiğinde gerçek bir gastronomik ziyafete dönüşüyor. Gelin gastronomik yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 250 g tavuk ciğeri
- 4 büyük mantar (tercihen şampiyon veya istiridye)
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı yağ
- tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yumurta
- 100 g krema
- 50 g füme peynir
- taze maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı un (üstü kapalı)
- 30 g galeta unu

Yemeğin tarihi: Ciğer, dünyadaki mutfakların önemli bir bileşeni olmuş, zengin besin kaynakları ve kendine özgü bir tat sunmuştur. Bu tarif, gelenek ile yeniliği birleştirerek, füme peynir ile gratinleme ile modern bir dokunuş katmaktadır ve ona benzersiz bir tat vermektedir.

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk ciğerlerini temizleyip iyice yıkayarak başlayın. İnce bir yemek elde etmek için herhangi bir zar veya kirin çıkarılması önemlidir. Mantarları soğuk su altında yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, böylece eşit şekilde kavrulup tarifte mükemmel bir şekilde bütünleşir.

2. Soğanın kavrulması: Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, şeffaflaşana ve yumuşayana kadar. Bu, yemeğe tatlı bir nota katacaktır.

3. Mantarların eklenmesi: Soğan kavrulduktan sonra, mantar dilimlerini ekleyin. Ara sıra karıştırarak, suyu tamamen buharlaşana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Bu süreci aceleye getirmemek önemlidir, çünkü mantarlar lezzetli bir doku kazanacaktır.

4. Ciğerlerin eklenmesi: Mantarlar hazır olduğunda, ciğerleri tavaya ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Bu adım, ciğerlerin soğan ve mantarların aromalarını emmesine olanak tanımak için kritik öneme sahiptir.

5. Baharatlama: 10 dakikanın sonunda, tuz ve karabiber ekleyin. Baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

6. Gratin katmanının hazırlanması: Ayrı bir kapta, yumurtaları bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Krema, biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, karışıma bir yemek kaşığı un (üstü kapalı) ekleyerek kıvam vermek için karıştırın.

7. Yemeğin birleştirilmesi: Fırın kabını yağlayın ve dibine galeta ununu serpin, böylece çıtır bir kabuk oluşturun. Ciğer ve mantar karışımını fırın kabına dökün ve eşit şekilde düzeltin. Üstüne, füme peynir dilimlerini yerleştirin; bu peynirler eriyip altın rengi ve lezzetli bir kabuk haline gelecektir.

8. Fırında pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Kabı fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin, ya da peynir tamamen eriyip hafifçe kızarana kadar.

9. Servis: Yemek hazır olduğunda, servis etmeden önce bir süre soğumasını bekleyin. Üzerine doğranmış taze maydanoz ekleyerek renk ve tazelik katabilirsiniz. Bu yemek, yeşil salata veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Ciğer: Daha iyi bir tat için taze ve kaliteli ciğer seçin. Dondurulmuş alıyorsanız, pişirmeden önce çözülmesini ve iyice kurulanmasını sağlayın.
- Mantarlar: Farklı mantar türleriyle, örneğin shiitake veya portobello ile deney yaparak çeşitlilik katabilir ve tatları yoğunlaştırabilirsiniz.
- Vejeteryan versiyonu: Vejeteryan bir versiyon tercih ediyorsanız, ciğerleri tofu veya seitan ile değiştirebilir ve pişirme işlemini aynı şekilde yapabilirsiniz.
- Alternatif servis: Bu yemek, mini porsiyonlar halinde atıştırmalık olarak da servis edilebilir, sarımsaklı yoğurt sosu veya taze domates salatası ile birlikte.

Kalori ve besin faydaları: Kızarmış mantarlı ciğerin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, sunulan porsiyonlara bağlı olarak. Ciğer, sağlıklı bir diyet için gerekli olan protein, A, B12, demir ve çinko gibi vitaminlerin mükemmel bir kaynağıdır. Mantarlar lif ve antioksidan ekler, güçlü bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunur.

Bu füme peynirli mantarlı ciğer tarifi, aile akşam yemeği veya özel bir etkinlik için harika bir seçimdir. İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için hazırlayın, bu yemek kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Afiyet olsun!