Wątróbka z pieczarkami zapiekanymi z wędzonym serem

Wątróbki z pieczarkami zapiekane z wędzonym serem

Jeśli szukasz smacznej potrawy, pełnej aromatów i o idealnej teksturze, przepis na wątróbki z pieczarkami zapiekane z wędzonym serem jest idealnym wyborem. To danie nie tylko łatwo się przygotowuje, ale także dodaje elegancji na twoim stole. Wątróbki drobiowe, połączone z pysznymi pieczarkami i wędzonym serem, zamieniają się w prawdziwą kulinarną ucztę. Zaczynajmy naszą gastronomiczną podróż!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 250 g wątróbki drobiowej
- 4 duże pieczarki (najlepiej champignon lub boczniaki)
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz (do smaku)
- 2 jajka
- 100 g śmietany
- 50 g wędzonego sera
- świeża pietruszka (opcjonalnie, do dekoracji)
- 1 łyżka pasty paprykowej
- 1 łyżka mąki (z czubkiem)
- 30 g bułki tartej

Historia potrawy: Wątróbki były istotnym składnikiem kuchni na całym świecie, będąc bogatym źródłem składników odżywczych i o wyrazistym smaku. Ten przepis łączy tradycję z innowacją, wprowadzając nowoczesny akcent poprzez zapiekanie z wędzonym serem, który nadaje niepowtarzalny smak.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia i dokładnego umycia wątróbek drobiowych. Ważne jest, aby usunąć ewentualne błony lub zanieczyszczenia, aby uzyskać delikatne danie. Umyj pieczarki pod bieżącą zimną wodą, a następnie pokrój je w cienkie plastry. Cebulę drobno posiekaj, aby równomiernie się zeszkliła i idealnie wkomponowała w przepis.

2. Smażenie cebuli: Na dużej patelni dodaj 2 łyżki oleju i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta i zacznie mięknąć. To doda daniu słodkiego smaku.

3. Dodanie pieczarek: Po zeszkleniu cebuli dodaj plasterki pieczarek. Pozwól im się gotować, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie odparuje woda (około 5-7 minut). Ważne jest, aby nie przyspieszać tego procesu, ponieważ pieczarki nabiorą pysznej tekstury.

4. Dodanie wątróbek: Gdy pieczarki są gotowe, dodaj wątróbki na patelnię. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Ten krok jest kluczowy, aby wątróbki wchłonęły aromaty cebuli i pieczarek.

5. Przyprawianie: Po upływie 10 minut dodaj sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone.

6. Przygotowanie warstwy zapiekanej: W osobnej misce ubij jajka z odrobiną soli i pieprzu. Dodaj śmietanę, pastę paprykową i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj łyżkę mąki (bez czubka), aby nadać konsystencję mieszance.

7. Składanie potrawy: Nasmaruj naczynie żaroodporne olejem i posyp bułką tartą na dnie, aby stworzyć chrupiącą skórkę. Wlej mieszankę wątróbek i pieczarek do naczynia, wyrównując ją równomiernie. Na wierzchu ułóż plasterki wędzonego sera, które roztopią się i zamienią w złotą, pyszną skórkę.

8. Pieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw naczynie i piecz przez 20-25 minut, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zrumieni.

9. Podawanie: Gdy potrawa jest gotowa, pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem. Możesz dodać posiekaną świeżą pietruszkę na wierzch dla dodatkowego koloru i świeżości. To danie doskonale komponuje się z sałatą lub puree ziemniaczanym.

Przydatne wskazówki:
- Wątróbki: Wybieraj świeże i wysokiej jakości wątróbki dla lepszego smaku. Jeśli kupujesz je mrożone, upewnij się, że je rozmrożysz i dokładnie osuszysz przed gotowaniem.
- Pieczarki: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami pieczarek, takimi jak shiitake lub portobello, aby dodać różnorodności i intensyfikować smaki.
- Wersja wegetariańska: Jeśli wolisz wersję wegetariańską, możesz zastąpić wątróbki tofu lub seitanu, a gotowanie będzie przebiegać w ten sam sposób.
- Alternatywne podanie: To danie można również podać w mini porcjach jako przystawki, w towarzystwie sosu jogurtowego z czosnkiem lub sałatki z świeżych pomidorów.

Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja wątróbek z pieczarkami zapiekanymi zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od podanych porcji. Wątróbki są doskonałym źródłem białka, witamin A, B12, żelaza i cynku, niezbędnych dla zdrowej diety. Pieczarki dodają błonnika i przeciwutleniaczy, wspierając silny układ odpornościowy.

Ten przepis na wątróbki z pieczarkami zapiekane z wędzonym serem to wspaniały wybór na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się go przygotować dla siebie, czy dla bliskich, to danie z pewnością pozostawi niezatarte wrażenie. Smacznego!