Eritme peynirli susamlı bohçalar

Eritme peynirli susamlı bohçalar, kızarmış yufkalarıyla sıcak ya da soğuk, meze sofrasına konur. Bu tuzlu börekte peynir ince yufkaların altında yumuşar; yufkaların kenarları kızarır, susam da fırında renk alır. Yufkalar ısırınca hâlâ çıtır çıtır kırılırken yemeyi seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 470 kcal ve 11 g protein.

Malzemeler

12 adet hazır yufka
12 üçgen eritme peynir
100 ml yağ
1 yumurta
2 küçük kutu (20 ml) kahve için yoğunlaştırılmış süt
30 g susam
1/2 çay kaşığı ince tuz

Hazırlık

1. Fırını 170°C'ye ısıtın ve tepsiyi pişirme kâğıdıyla kaplayın. 2. Her yufkayı 100 ml yağla yağlayın. 3. Her yufkanın bir köşesine bir üçgen peynir koyun, yufkayı üzerine katlayın ve bohçaları tepsiye yerleştirin. 4. Yumurtayı bir kâsede 20 ml kahve için yoğunlaştırılmış sütle çırpın. 5. Bohçaların üzerine çırpılmış yumurta sürün, 30 g susam ve 1/2 çay kaşığı ince tuz serpin. Altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin. 6. Sıcak servis edin ya da soğumaya bırakıp soğuk yiyin.

Notlar

Çalışırken yufkaları temiz bir bezle örtülü tutun, açıkta kalan kenarlar kurur ve katlarken çatlayabilir. Ambalajından çıkardığınızda şeklini koruyan, çok yumuşamamış üçgen eritme peynirleri seçin. Peynir tuzluysa üzerine serpilecek tuzu koymayın. Birkaç saat önceden katlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında bekletebilir, yumurtayı fırına vermeden hemen önce sürebilirsiniz. Artan bohçalar buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Üzerinde daha az susam olsun isterseniz 30 g yerine 15 g serpin. Gluten, süt ürünleri, yumurta ve susam içerir. Yanına domates salatası koyun.