Πιτάκια με τριγωνάκια τυριού και σουσάμι

Τα πιτάκια με τριγωνάκια τυριού και σουσάμι ταιριάζουν στο τραπέζι με τα ορεκτικά και είναι νόστιμα ζεστά ή κρύα, με τα φύλλα ροδοψημένα. Σε αυτή την αλμυρή πίτα για ορεκτικό, το τυρί μαλακώνει κάτω από τα λεπτά φύλλα, που ροδίζουν στις άκρες, ενώ το σουσάμι παίρνει χρώμα στον φούρνο. Τα τρώω όσο τα φύλλα σπάνε ακόμα τραγανά σε κάθε μπουκιά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 25 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 470 kcal και 11 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

12 έτοιμα φύλλα κρούστας
12 τριγωνάκια τυριού
100 ml λάδι
1 αυγό
2 μικρά κουτάκια (20 ml) συμπυκνωμένο γάλα για καφέ
30 g σουσάμι
1/2 κουταλάκι ψιλό αλάτι

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C και στρώσε το ταψί με λαδόκολλα. 2. Άλειψε κάθε φύλλο κρούστας με τα 100 ml λαδιού. 3. Βάλε ένα τριγωνάκι τυριού σε μια γωνία κάθε φύλλου, δίπλωσε το φύλλο από πάνω και βάλε τα πιτάκια στο ταψί. 4. Χτύπησε το αυγό σε ένα μπολ μαζί με 20 ml συμπυκνωμένου γάλακτος για καφέ. 5. Άλειψε τα πιτάκια με το χτυπημένο αυγό, πασπάλισε από πάνω 30 g σουσάμι και 1/2 κουταλάκι ψιλό αλάτι. Ψήσε τα για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 6. Σέρβιρέ τα ζεστά ή άφησέ τα να κρυώσουν και φάτα κρύα.

Σημειώσεις

Κράτα τα φύλλα σκεπασμένα με μια καθαρή πετσέτα όσο δουλεύεις, γιατί οι ακάλυπτες άκρες ξεραίνονται και μπορεί να σκιστούν στο δίπλωμα. Διάλεξε τριγωνάκια τυριού που κρατούν το σχήμα τους όταν τα βγάζεις από τη συσκευασία, όχι αυτά που είναι ήδη πολύ μαλακά. Αν το τυρί είναι αλμυρό, μην προσθέσεις το αλάτι από πάνω. Μπορείς να τα διπλώσεις μερικές ώρες νωρίτερα και να τα φυλάξεις σκεπασμένα στο ψυγείο, μετά τα αλείφεις με αυγό ακριβώς πριν τα ψήσεις. Όσα πιτάκια περισσέψουν διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Για κρούστα με λιγότερο σουσάμι, βάλε 15 g αντί για όλη την ποσότητα των 30 g. Περιέχουν γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγό και σουσάμι. Βάλ’ τα δίπλα σε μια σαλάτα με ντομάτες.