Fagottini di formaggio fuso e sesamo

I fagottini di formaggio fuso e sesamo sono perfetti da mettere in tavola per l’aperitivo, buoni caldi o freddi, con le sfoglie ben dorate. In questa torta salata da aperitivo, il formaggio si ammorbidisce sotto gli strati sottili, che diventano dorati ai bordi, mentre il sesamo prende colore in forno. Io li mangio quando le sfoglie si spezzano ancora croccanti al morso. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Tempo totale: 45 minuti. Porzioni: 6. Circa 470 kcal e 11 g di proteine per porzione.

Ingredienti

12 fogli di pasta fillo già pronti
12 triangolini di formaggio fuso
100 ml di olio
1 uovo
2 confezioni (20 ml) di latte condensato per caffè
30 g di sesamo
1/2 cucchiaino di sale fino

Preparazione

1. Scalda il forno a 170°C e rivesti la teglia con carta da forno. 2. Spennella ogni foglio di pasta fillo con i 100 ml di olio. 3. Metti un triangolino di formaggio in un angolo di ogni foglio, ripiega il foglio sopra e disponi i fagottini sulla teglia. 4. Sbatti l’uovo in una ciotola con 20 ml di latte condensato per caffè. 5. Spennella i fagottini con l’uovo sbattuto, cospargili con 30 g di sesamo e 1/2 cucchiaino di sale fino. Cuocili per 25 minuti, finché diventano dorati. 6. Servili caldi oppure lasciali raffreddare e mangiali freddi.

Note

Tieni i fogli coperti con un canovaccio pulito mentre lavori, perché i bordi esposti si seccano e possono rompersi quando li ripieghi. Scegli triangolini di formaggio fuso che mantengano la forma quando li togli dalla confezione, non quelli già molto morbidi. Se il formaggio è salato, evita il sale da cospargere sopra. Puoi ripiegarli qualche ora prima e tenerli coperti in frigorifero, poi spennellarli con l’uovo appena prima di infornarli. I fagottini avanzati si conservano in frigorifero per non più di 3 giorni. Per una crosta con meno sesamo, usane 15 g invece di tutti e 30 g. Contengono glutine, latticini, uova e sesamo. Mettili accanto a un’insalata di pomodori.