Паста из красного перца с красной фасолью

Паста из перца капия с красной фасолью – вкусная и полезная закуска

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 4-6

Введение

Паста из перца капия с красной фасолью – это простая, но насыщенная вкусом закуска, идеальная для любого стола. Этот рецепт является современной версией закуски, идеально подходящей для подачи на ломтике свежего хлеба или с хрустящими овощами. Перцы капия с их сладким ароматом и сочной мякотью прекрасно сочетаются с красной фасолью, создавая бархатистую текстуру и изысканный вкус. Это полезное блюдо, полное питательных веществ, которое обязательно впечатлит вашу семью и друзей.

Ингредиенты

- 1 кг перца капия
- 1 банка красной фасоли (около 400 г, отцеженной)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу

Детали об ингредиентах

- Перцы капия: Эти перцы имеют сладкий вкус и мясистую текстуру, что делает их идеальными для жарки. Вы можете использовать свежие перцы или, если предпочитаете, консервированные, но блюдо будет иметь более интенсивный вкус с свежими перцами.

- Красная фасоль: Богатая белками и клетчаткой, красная фасоль добавляет плотности пасте и делает ее более питательной. Убедитесь, что вы хорошо промыли фасоль перед добавлением в смесь, чтобы удалить избыточный натрий.

- Оливковое масло: Использование оливкового масла первого отжима не только улучшает вкус, но и приносит пользу для здоровья благодаря содержащимся в нем полезным жирам.

- Специи: Соль и перец необходимы для балансировки вкусов. Вы также можете поэкспериментировать с другими специями, такими как паприка или чеснок, чтобы добавить больше индивидуальности вашей пасте.

Техника приготовления

1. Подготовка перцев капия: Начните с обжаривания перцев капия на гриле или в сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте их до тех пор, пока кожура не станет слегка подгоревшей и не образуются пузырьки. Этот процесс усилит их аромат и облегчит очистку.

2. Очистка перцев: После обжаривания положите перцы в кастрюлю с крышкой и посыпьте немного соли. Накройте кастрюлю и дайте им постоять 10-15 минут. Этот трюк позволит кожуре легче отделиться. После этого времени очистите перцы, удалите семена и нарежьте их на более мелкие кусочки.

3. Смешивание ингредиентов: Поместите очищенные перцы в кухонный комбайн. Добавьте оставшийся сок от перцев (если есть, для усиления аромата), отцеженную и промытую красную фасоль, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Измельчите ингредиенты до получения однородной пасты. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, можете оставить несколько больших кусочков.

4. Охлаждение пасты: Переложите пасту в миску и накройте пленкой. Оставьте в холодильнике как минимум на 2 часа. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку позволяет вкусам смешаться и усилиться.

Подача и советы

Паста из перца капия с красной фасолью вкусна, когда подается на ломтиках поджаренного хлеба, соленых крекерах или с свежими овощами, такими как морковь, сельдерей или перец. Вы также можете добавить несколько свежих листьев базилика для дополнительного аромата. Кроме того, это отличный выбор для закусок на вечеринках или встречах с друзьями.

Возможные вариации

- Добавьте сыр: Вкусный вариант – добавить фету или козий сыр для кремового оттенка.
- Ароматные травы: Вы можете добавить свежие ароматные травы, такие как укроп или орегано, чтобы изменить вкусовой профиль.
- Острый: Если вам нравится острая пища, добавьте несколько ломтиков острого перца или каплю острого соуса.

Пищевая ценность

Эта паста является здоровым выбором, богатым растительными белками, клетчаткой и антиоксидантами. Перцы капия являются отличным источником витамина C, а красная фасоль обеспечивает значительное количество железа и калия. Это идеальная закуска для тех, кто хочет вести здоровый образ жизни, не отказываясь от вкуса.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды фасоли? Да, вы можете заменить красную фасоль белой фасолью или нутом.
- Что я могу сделать с остатками пасты? Паста хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Вы можете использовать ее в качестве начинки для сэндвичей или как соус для чипсов.
- Является ли этот рецепт веганским? Да, это полностью веганский рецепт, подходящий для всех, кто придерживается диеты без продуктов животного происхождения.

В заключение, паста из перца капия с красной фасолью – это универсальное, полезное и вкусное блюдо, идеальное для любого случая. Попробуйте этот простой рецепт и насладитесь особой закуской, которая добавит цвет и вкус вашему столу. Приятного аппетита!