Pâte de poivron rouge avec des haricots rouges

Pâte de poivrons kapia et haricots rouges – un apéritif délicieux et sain

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Temps total : 2 heures 20 minutes
Nombre de portions : 4-6

Introduction

La pâte de poivrons kapia et haricots rouges est un apéritif simple mais plein de saveur, idéal pour n'importe quel repas. Cette recette est une version moderne de la zacusca, parfaite pour être servie sur une tranche de pain frais ou accompagnée de légumes croquants. L'arôme sucré et la chair juteuse des poivrons kapia se combinent parfaitement avec les haricots rouges, créant une texture crémeuse et un goût raffiné. C'est un plat sain, riche en nutriments qui impressionnera certainement votre famille et vos amis.

Ingrédients

- 1 kg de poivrons kapia
- 1 boîte d'haricots rouges (environ 400 g, égouttés)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Détails sur les ingrédients

- Poivrons kapia : Ces poivrons ont une saveur douce et une texture charnue, ce qui les rend idéaux pour rôtir. Vous pouvez utiliser des poivrons frais ou, si vous préférez, opter pour des en conserve, mais le plat aura une saveur plus intense avec des poivrons frais.

- Haricots rouges : Riches en protéines et en fibres, les haricots rouges ajoutent de la consistance à la pâte et la rendent plus nutritive. Assurez-vous de bien les rincer avant de les ajouter au mélange pour éliminer l'excès de sodium.

- Huile d'olive : L'utilisation d'huile d'olive extra vierge non seulement améliore le goût, mais apporte également des bienfaits pour la santé grâce aux graisses saines qu'elle contient.

- Épices : Le sel et le poivre sont essentiels pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres épices, comme le paprika ou l'ail, pour ajouter une touche personnelle à votre pâte.

Technique de préparation

1. Préparation des poivrons kapia : Commencez par rôtir les poivrons kapia sur un gril ou dans une poêle antiadhésive. Faites-les rôtir jusqu'à ce que la peau devienne légèrement carbonisée et que des bulles se forment. Ce processus intensifiera leur arôme et facilitera le pelage.

2. Pelage des poivrons : Une fois les poivrons rôtis, placez-les dans une casserole avec un couvercle et saupoudrez un peu de sel. Couvrez la casserole et laissez-les cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes. Cette astuce fera que la peau se détachera beaucoup plus facilement. Après ce temps, pelez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en morceaux plus petits.

3. Mélange des ingrédients : Placez les poivrons pelés dans un robot culinaire. Ajoutez le jus restant des poivrons (si vous en avez, pour intensifier la saveur), les haricots rouges égouttés et rincés, l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux plus gros.

4. Refroidissement de la pâte : Transférez la pâte dans un bol et couvrez-la de film plastique. Laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape est cruciale, car elle permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

Service et suggestions

La pâte de poivrons kapia et haricots rouges est délicieuse servie sur des tranches de pain grillé, des crackers salés ou accompagnée de légumes frais tels que des carottes, du céleri ou des poivrons. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour un supplément de saveur. C'est aussi un excellent choix pour un plateau d'apéritifs lors de fêtes ou de rencontres entre amis.

Variations possibles

- Ajouter du fromage : Une délicieuse variante consiste à ajouter du fromage feta ou du fromage de chèvre pour une touche crémeuse.
- Herbes aromatiques : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme l'aneth ou l'origan pour changer le profil de saveur.
- Épicé : Si vous aimez la nourriture épicée, ajoutez quelques tranches de piment ou un filet de sauce piquante.

Bienfaits nutritionnels

Cette pâte est un choix sain, riche en protéines végétales, en fibres et en antioxydants. Les poivrons kapia sont une excellente source de vitamine C, et les haricots rouges apportent une quantité considérable de fer et de potassium. C'est un apéritif idéal pour ceux qui souhaitent adopter un mode de vie sain sans renoncer au goût.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de haricots ? Oui, vous pouvez remplacer les haricots rouges par des haricots blancs ou des pois chiches.
- Que puis-je faire avec le reste de la pâte ? La pâte se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez l'utiliser comme garniture pour des sandwiches ou comme dip pour des chips.
- Cette recette est-elle végétalienne ? Oui, c'est une recette entièrement végétalienne, adaptée à tous ceux qui suivent un régime sans produits d'origine animale.

En conclusion, la pâte de poivrons kapia et haricots rouges est un plat polyvalent, sain et plein de saveur, parfait pour toute occasion. Essayez cette recette simple et profitez d'un apéritif spécial qui apportera une touche de couleur et de goût à votre table. Bon appétit!