लाल मिर्च का पेस्ट और लाल सेम

रेड बीन्स के साथ कापिया मिर्च का पेस्ट - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ऐपेटाइज़र

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

परिचय

रेड बीन्स के साथ कापिया मिर्च का पेस्ट एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर ऐपेटाइज़र है, जो किसी भी भोजन के लिए आदर्श है। यह नुस्खा एक आधुनिक ज़ाकुस्का का संस्करण है, जो ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े पर या कुरकुरी सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। कापिया मिर्च, अपनी मीठी सुगंध और रसीले मांस के साथ, रेड बीन्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक चिकनी बनावट और परिष्कृत स्वाद बनाता है। यह एक स्वस्थ व्यंजन है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

सामग्री

- 1 किलोग्राम कापिया मिर्च
- 1 कैन रेड बीन्स (लगभग 400 ग्राम, छाना हुआ)
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

सामग्री के बारे में विवरण

- कापिया मिर्च: ये मिर्च मीठी सुगंध और मांसल बनावट के साथ होती हैं, जो उन्हें भूनने के लिए आदर्श बनाती हैं। आप ताज़ी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या, यदि आप चाहें, तो डिब्बाबंद मिर्च का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन ताज़ी मिर्च के साथ पकवान का स्वाद अधिक तीव्र होगा।

- रेड बीन्स: प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, रेड बीन्स पेस्ट को भरता है और इसे अधिक पौष्टिक बनाता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें, ताकि अधिक सोडियम निकल जाए।

- जैतून का तेल: एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसमें स्वस्थ वसा के कारण स्वास्थ्य लाभ भी लाता है।

- मसाले: नमक और काली मिर्च स्वादों को संतुलित करने के लिए आवश्यक हैं। आप अपने पेस्ट में व्यक्तित्व जोड़ने के लिए अन्य मसालों जैसे कि पेपरिका या लहसुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निर्माण की तकनीक

1. कापिया मिर्च की तैयारी: पहले कापिया मिर्च को ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन में भूनें। जब तक त्वचा हल्की जलती नहीं है और बुलबुले नहीं बनते तब तक भूनें। यह प्रक्रिया उनकी सुगंध को बढ़ाएगी और छिलका हटाने में आसानी होगी।

2. मिर्च को छीलना: जब मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें एक ढक्कन वाले बर्तन में डालें और थोड़ा नमक छिड़कें। बर्तन को ढककर 10-15 मिनट के लिए भाप में रखें। यह ट्रिक त्वचा को अधिक आसानी से हटाने में मदद करेगी। इस समय के बाद, मिर्च को छील लें, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. सामग्री को मिलाना: छिली हुई मिर्च को फूड प्रोसेसर में डालें। बची हुई मिर्च का रस (यदि आपके पास हो, स्वाद को बढ़ाने के लिए), छानी हुई और धोई हुई रेड बीन्स, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार डालें। सामग्री को तब तक पीसें जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं।

4. पेस्ट को ठंडा करना: पेस्ट को एक बाउल में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह फ्लेवर को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देता है।

सेवा और सुझाव

रेड बीन्स के साथ कापिया मिर्च का पेस्ट टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस, नमकीन बिस्किट या ताज़ी सब्जियों जैसे गाजर, अजवाइन या मिर्च के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ ताज़े तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यह पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलनसारियों के लिए ऐपेटाइज़र प्लेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

संभावित विविधताएँ

- पनीर जोड़ें: एक स्वादिष्ट विविधता है कि आप क्रीमयुक्त स्वाद के लिए फेटा या बकरी पनीर जोड़ें।
- जड़ी-बूटियाँ: आप अपने पेस्ट के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल या ओरेगानो जोड़ सकते हैं।
- मसालेदार: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो कुछ कटी हुई मिर्च या थोड़ी सी चटनी डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पेस्ट एक स्वस्थ विकल्प है, जो पौधों पर आधारित प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। कापिया मिर्च विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और रेड बीन्स आयरन और पोटेशियम की काफी मात्रा में प्रदान करती है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र है जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं, बिना स्वाद का त्याग किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रेड बीन्स को सफेद बीन्स या चने से बदल सकते हैं।
- मुझे बचे हुए पेस्ट के साथ क्या करना चाहिए? पेस्ट को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसका उपयोग सैंडविच के लिए भरावन के रूप में या चिप्स के लिए डिप के रूप में कर सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? हाँ, यह एक पूरी तरह से शाकाहारी नुस्खा है, जो सभी के लिए उपयुक्त है जो पशु उत्पादों से मुक्त आहार का पालन करते हैं।

अंत में, रेड बीन्स के साथ कापिया मिर्च का पेस्ट एक बहुपरकारी, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और एक विशेष ऐपेटाइज़र का आनंद लें, जो आपके मेज पर रंग और स्वाद लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!