Мясные пироги - Пироги с сыром и за'атаром

Пирожки с мясом и сыром с заатаром – ароматное и утешительное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 пирожков

Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт закуски, эти пирожки с мясом и сыром, приправленные заатаром, – идеальный выбор. Зата́р – это традиционная специя Ближнего Востока, которая добавляет свежесть и аромат вашим блюдам. Кроме того, сочетание мяса и сыра делает эти пирожки идеальными как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

- 1 упаковка слоеного теста (квадраты)
- 150 граммов говяжьего фарша
- 100 граммов овечьего сыра
- 2 чайные ложки заатара
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 50 граммов кедровых орехов
- 2 столовые ложки жареного кунжута
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка специи для мяса (смесь специй, белый перец, корица, имбирь, кориандр, мускатный орех, тмин, кардамон, сушеный лимон)
- соль по вкусу
- 1 яйцо, взбитое с небольшим количеством воды (для смазывания)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с размораживания слоеного теста при комнатной температуре в течение нескольких минут. Убедитесь, что оно хорошо расправлено, чтобы его можно было легко нарезать. Пока тесто размораживается, вы можете подготовить начинку.

Шаг 2: Начинка из сыра

Натрите овечий сыр на крупной терке. Добавьте 2 чайные ложки заатара и хорошо перемешайте. Эта простая, но ароматная начинка добавит сытный вкус вашим пирожкам.

Шаг 3: Начинка из мяса

В сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Добавьте мясной фарш, специи и соль по вкусу. Готовьте смесь, пока мясо не будет хорошо приготовлено. После того как оно будет готово, переложите смесь в миску и добавьте жареные кедровые орехи, хорошо перемешав.

Шаг 4: Сборка пирожков

Раскатайте размороженное тесто и нарежьте его на квадраты. Каждый квадрат разрежьте пополам, чтобы получить треугольники. Поместите столовую ложку начинки из сыра или мяса в центр каждого треугольника. Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы хорошо запечатать пирожки.

Шаг 5: Выпечка

Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом, смешанным с небольшим количеством воды, и посыпьте сверху семенами тмина или жареными семенами кунжута для привлекательного внешнего вида и дополнительного аромата. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте пирожки около 20 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

Шаг 6: Подача

После того как вы вынете их из духовки, дайте им остыть несколько минут, а затем подавайте горячими или холодными. Эти пирожки с мясом и сыром прекрасно сочетаются со свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком. Вы также можете поэкспериментировать с другими начинками, такими как овощи или грибы, чтобы создать вкусные вариации.

Полезные советы:

- Затар можно приготовить дома, адаптируя ингредиенты по вашему вкусу. Добавьте ваши любимые специи, такие как сладкий тмин или сумак, для особого аромата.
- Пирожки можно замораживать перед выпечкой. Выложите их на противень и поставьте в морозильник. После замораживания вы можете переложить их в герметичные пакеты и хранить для быстрого перекуса.
- Используйте фету или рикотту вместо овечьего сыра для более кремовой версии.

Наслаждайтесь этими пирожками с мясом и сыром, приправленными заатаром, простым и вкусным рецептом, который понравится всем! Приятного аппетита!