Pâtés à la viande - Pâtés au fromage et za'atar

Pâtés de viande et de fromage avec zaatar – un délice aromatique et réconfortant

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12 pâtés

Si vous recherchez une recette d'apéritif rapide et savoureuse, ces pâtés de viande et de fromage aromatisés au zaatar sont le choix parfait. Le zaatar est une épice traditionnelle du Moyen-Orient qui apporte une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats. De plus, la combinaison de viande et de fromage rend ces pâtés idéaux tant pour un en-cas rapide que pour un repas festif.

Ingrédients :

- 1 paquet de pâte feuilletée (carrés)
- 150 grammes de viande de boeuf hachée
- 100 grammes de fromage de brebis
- 2 cuillères à café de zaatar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite oignon, haché finement
- 50 grammes de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café d'épices pour viande (épices mélangées, poivre blanc, cannelle, gingembre, coriandre, muscade, cumin, cardamome, citron séché)
- sel au goût
- 1 œuf, battu avec un peu d'eau (pour badigeonner)

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par décongeler la pâte feuilletée à température ambiante pendant quelques minutes. Assurez-vous qu'elle est bien étalée afin de pouvoir la couper facilement. Pendant que la pâte décongèle, vous pouvez préparer la garniture.

Étape 2 : Garniture au fromage

Râpez le fromage de brebis avec une grande râpe. Ajoutez 2 cuillères à café de zaatar et mélangez bien. Cette garniture simple mais pleine de saveur ajoutera un goût copieux à vos pâtés.

Étape 3 : Garniture de viande

Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez l'oignon haché finement et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée, les épices et le sel au goût. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Une fois prête, transférez le mélange dans un bol et ajoutez les pignons de pin grillés, en mélangeant bien.

Étape 4 : Assemblage des pâtés

Étalez la pâte décongelée et coupez-la en carrés. Coupez chaque carré en deux pour former des triangles. Placez une cuillère à soupe de garniture de fromage ou de viande au centre de chaque triangle. Pliez la pâte en deux et appuyez sur les bords pour bien sceller les pâtés.

Étape 5 : Cuisson

Placez les pâtés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec l'œuf battu mélangé avec un peu d'eau et saupoudrez de graines de cumin ou de graines de sésame grillées sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût supplémentaire. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire les pâtés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 6 : Service

Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir quelques minutes, puis servez-les chauds ou froids. Ces pâtés de viande et de fromage sont délicieux avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres garnitures, comme des légumes ou des champignons, pour créer des variations délicieuses.

Conseils utiles :

- Le zaatar peut être préparé à la maison, en adaptant les ingrédients à vos préférences. Ajoutez vos épices préférées, comme le cumin doux ou le sumac, pour une saveur distincte.
- Les pâtés peuvent être congelés avant la cuisson. Placez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez les transférer dans des sacs hermétiques et les conserver pour un en-cas rapide.
- Utilisez du fromage feta ou de la ricotta à la place du fromage de brebis pour une version plus crémeuse.

Profitez de ces pâtés de viande et de fromage, parfumés au zaatar, une recette simple et savoureuse qui ravira tout le monde ! Bon appétit !