Empadas de carne - Empadas com queijo e za'atar

Pastéis de carne e queijo com zaatar – uma delícia aromática e reconfortante

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 pastéis

Se você está procurando uma receita rápida e saborosa de aperitivo, esses pastéis de carne e queijo aromatizados com zaatar são a escolha perfeita. O zaatar é uma especiaria tradicional do Oriente Médio que traz um toque de frescor e sabor aos seus pratos. Além disso, a combinação de carne e queijo torna esses pastéis ideais tanto para um lanche rápido quanto para uma refeição festiva.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada (quadrados)
- 150 gramas de carne moída de boi
- 100 gramas de queijo de ovelha
- 2 colheres de chá de zaatar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 50 gramas de pinhões
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de tempero para carne (tempero misto, pimenta branca, canela, gengibre, coentro, noz-moscada, cominho, cardamomo, limão seco)
- sal a gosto
- 1 ovo, batido com um pouco de água (para pincelar)

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece descongelando a massa folhada à temperatura ambiente por alguns minutos. Certifique-se de que esteja bem espalhada, para que possa ser facilmente cortada. Enquanto a massa descongela, você pode preparar o recheio.

Passo 2: Recheio de queijo

Rale o queijo de ovelha em um ralador grande. Adicione 2 colheres de chá de zaatar e misture bem. Este recheio simples, mas cheio de sabor, vai adicionar um gosto substancial aos seus pastéis.

Passo 3: Recheio de carne

Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue os pinhões até ficarem dourados. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Adicione a carne moída, os temperos e sal a gosto. Cozinhe a mistura até que a carne esteja bem cozida. Depois de pronta, transfira a mistura para uma tigela e adicione os pinhões torrados, misturando bem.

Passo 4: Montagem dos pastéis

Estenda a massa descongelada e corte-a em quadrados. Corte cada quadrado ao meio para formar triângulos. Coloque uma colher de sopa do recheio de queijo ou carne no centro de cada triângulo. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar bem os pastéis.

Passo 5: Cozimento

Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele-os com o ovo batido misturado com um pouco de água e polvilhe sementes de cominho ou sementes de gergelim torradas por cima, para um aspecto atraente e um sabor extra. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius e asse os pastéis por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Passo 6: Servindo

Depois de retirá-los do forno, deixe esfriar por alguns minutos, depois sirva-os quentes ou frios. Esses pastéis de carne e queijo são deliciosos acompanhados de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho. Você também pode experimentar outros recheios, como legumes ou cogumelos, para criar variações deliciosas.

Dicas úteis:

- O zaatar pode ser feito em casa, adaptando os ingredientes às suas preferências. Adicione suas especiarias favoritas, como cominho doce ou sumagre, para um sabor distinto.
- Os pastéis podem ser congelados antes de assar. Coloque-os em uma assadeira e coloque-os no congelador. Uma vez congelados, você pode transferi-los para sacos herméticos e mantê-los para um lanche rápido.
- Use queijo feta ou ricota em vez de queijo de ovelha para uma versão mais cremosa.

Aproveite esses pastéis de carne e queijo, aromatizados com zaatar, uma receita simples e saborosa que encantará a todos! Bom apetite!