Empanadas de carne - Empanadas con queso y za'atar

Empanadas de carne y queso con zaatar – un deleite aromático y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 empanadas

Si buscas una receta de aperitivo rápida y sabrosa, estas empanadas de carne y queso, aromatizadas con zaatar, son la elección perfecta. El zaatar es una especia tradicional del Medio Oriente que aporta un toque de frescura y sabor a tus platos. Además, la combinación de carne y queso hace que estas empanadas sean ideales tanto para un refrigerio rápido como para una comida festiva.

Ingredientes:

- 1 paquete de masa de hojaldre (cuadrados)
- 150 gramos de carne de res molida
- 100 gramos de queso de oveja
- 2 cucharaditas de zaatar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 50 gramos de piñones
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de especias para carne (mezcla de especias, pimienta blanca, canela, jengibre, cilantro, nuez moscada, comino, cardamomo, limón seco)
- sal al gusto
- 1 huevo, batido con un poco de agua (para barnizar)

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza descongelando la masa de hojaldre a temperatura ambiente durante unos minutos. Asegúrate de que esté bien extendida para que se pueda cortar fácilmente. Mientras la masa se descongela, puedes preparar el relleno.

Paso 2: Relleno de queso

Ralla el queso de oveja con un rallador grande. Agrega 2 cucharaditas de zaatar y mezcla bien. Este relleno simple pero lleno de sabor agregará un gusto sustancioso a tus empanadas.

Paso 3: Relleno de carne

En una sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe los piñones hasta que estén dorados. Luego, agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que se vuelva translúcida. Agrega la carne molida, las especias y sal al gusto. Cocina la mezcla hasta que la carne esté bien cocida. Una vez lista, transfiere la mezcla a un tazón y agrega los piñones tostados, mezclando bien.

Paso 4: Montaje de las empanadas

Extiende la masa descongelada y córtala en cuadrados. Corta cada cuadrado por la mitad para formar triángulos. Coloca una cucharada del relleno de queso o carne en el centro de cada triángulo. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar bien las empanadas.

Paso 5: Horneado

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Barnízalas con el huevo batido mezclado con un poco de agua y espolvorea semillas de comino o semillas de sésamo tostadas por encima para un aspecto atractivo y un sabor extra. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea las empanadas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 6: Servicio

Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar durante unos minutos, luego sírvelas calientes o frías. Estas empanadas de carne y queso son deliciosas acompañadas de una ensalada fresca o un dip de yogur con ajo. También puedes experimentar con otros rellenos, como verduras o champiñones, para crear variaciones deliciosas.

Consejos útiles:

- El zaatar se puede preparar en casa, adaptando los ingredientes a tus preferencias. Agrega tus especias favoritas, como comino dulce o sumac, para un sabor distintivo.
- Las empanadas se pueden congelar antes de hornear. Colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador. Una vez congeladas, puedes transferirlas a bolsas herméticas y guardarlas para un refrigerio rápido.
- Usa queso feta o ricotta en lugar de queso de oveja para una versión más cremosa.

¡Disfruta de estas empanadas de carne y queso, aromatizadas con zaatar, una receta simple y sabrosa que encantará a todos! ¡Buen provecho!