Фаршированные багеты в духовке

Фаршированные багеты в духовке надрезают и наполняют маслом с петрушкой, салями, сыром и овощами, а затем запекают, пока сыр не расплавится. Мякиш остаётся мягким, а края хлеба слегка подрумяниваются; начинка оказывается и в надрезах, и между половинками. Я предпочитаю нарезать салями полосками пошире, чтобы она чувствовалась в каждом кусочке. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 12 минут. Всего: 27 минут. Порций: 4. Примерно 690 ккал и 27 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 багета среднего размера (по 250 г каждый)
50 г сливочного масла
15 г петрушки
150 г сыра
100 г салями
1 средняя луковица (150 г)
1 средний помидор (150 г)

Приготовление

1. Разогрей духовку до 200°C. Смешай мягкое масло с рубленой петрушкой до однородной массы, которую легко намазывать. 2. Нарежь сыр и салями, затем тонко нарежь лук и помидор. 3. Сделай сверху на багетах надрезы на расстоянии примерно 2 см друг от друга, затем разрежь их вдоль пополам. Распредели масляную смесь в надрезах и внутри, затем добавь сыр, салями, лук и помидор. 4. Выложи багеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекай 12 минут, пока сыр не расплавится, а хлеб слегка не подрумянится.

Примечания

Хранятся в холодильнике до 3 дней; если готовишь заранее, нарежь начинку, но клади её в хлеб прямо перед запеканием, потому что помидор размягчает мякиш. Салями можно заменить на 100 г копчёной ветчины; хлеб содержит глютен, а масло и сыр относятся к молочным продуктам. Хорошо подойдёт зелёный салат. У мясистого помидора меньше сока, а у более сочного удали часть с семенами. Тонко нарезанный лук хорошо размягчается, а мягкое масло проще смешать с петрушкой.