Γεμιστές μπαγκέτες στον φούρνο

Οι γεμιστές μπαγκέτες στον φούρνο χαράζονται και γεμίζονται με βούτυρο με μαϊντανό, σαλάμι, κασέρι και λαχανικά, και μετά ψήνονται μέχρι να λιώσει το τυρί. Η ψίχα μένει μαλακή και οι άκρες του ψωμιού ροδίζουν ελαφρά, με τη γέμιση τόσο στις χαρακιές όσο και ανάμεσα στα δύο μισά. Εγώ προτιμώ να κόβω το σαλάμι σε λίγο πιο φαρδιές λωρίδες, για να γίνεται αισθητό σε κάθε κομμάτι. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 12 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 27 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 690 kcal και 27 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 μέτριες μπαγκέτες (250 g η καθεμία)
50 g βούτυρο
15 g μαϊντανός
150 g κασέρι
100 g σαλάμι
1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
1 μέτρια ντομάτα (150 g)

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ανακάτεψε το μαλακό βούτυρο με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μέχρι να γίνει μια κρέμα που απλώνεται εύκολα. 2. Κόψε το κασέρι και το σαλάμι, και μετά κόψε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε λεπτές φέτες. 3. Χάραξε τις μπαγκέτες από πάνω, αφήνοντας περίπου 2 cm ανάμεσα στις χαρακιές, και μετά κόψ’ τες στη μέση κατά μήκος. Άπλωσε την κρέμα στις χαρακιές και στο εσωτερικό, και μετά πρόσθεσε το κασέρι, το σαλάμι, το κρεμμύδι και την ντομάτα. 4. Βάλε τις μπαγκέτες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήσε για 12 λεπτά, μέχρι να λιώσει το κασέρι και να ροδίσει ελαφρά το ψωμί.

Σημειώσεις

Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Αν θέλεις να προετοιμάσεις τη γέμιση από πριν, κόψ’ την, αλλά βάλε τη στο ψωμί λίγο πριν το ψήσιμο, γιατί η ντομάτα μαλακώνει την ψίχα. Μπορείς να αντικαταστήσεις το σαλάμι με 100 g καπνιστό ζαμπόν. Το ψωμί περιέχει γλουτένη, ενώ το βούτυρο και το κασέρι είναι γαλακτοκομικά. Ταιριάζει με πράσινη σαλάτα. Η ντομάτα με σφιχτή σάρκα αφήνει λιγότερα υγρά, ενώ από μια πολύ ζουμερή αφαίρεσε το μέρος με τα σπόρια. Το κρεμμύδι κομμένο λεπτά μαλακώνει καλά και το μαλακό βούτυρο ανακατεύεται πιο εύκολα με τον μαϊντανό.