Киш Лорен с Камамбером

Киш Лоррен с Камамбером - Деликатес, который радует чувства

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6

Киш Лоррен - это классический рецепт, родом из европейской кулинарной традиции, который эволюционировал на протяжении веков. Этот скромный, но вкусный пирог часто начиняют сыром, беконом и сливками, но сегодня я представлю вам необычную версию, которая включает сыр Камамбер. Этот сыр с характерным, мягким и кремовым вкусом добавляет элегантный и утонченный штрих к блюду.

Ингредиенты, необходимые для получения идеального Киш Лоррен с Камамбером, просты, но каждый из них играет важную роль в создании незабываемого кулинарного опыта.

Ингредиенты

Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки холодной воды или холодного молока
- Щепотка соли

Для начинки:
- 250 мл жидких сливок
- 3 яйца (лучше использовать деревенские яйца)
- 200 г сыра Камамбер (очищенного от корки и нарезанного кубиками)
- 50 г тертого сыра Грюйер
- 150 г бекона (нарезанного кубиками)
- Соль, перец, мускатный орех, сушеные прованские травы

Этапы приготовления

1. Приготовление теста:
Если у вас есть кухонный комбайн, это значительно упростит вашу задачу. Начните с добавления муки и масла в чашу комбайна. Смешивайте их, пока не получите текстуру, похожую на мелкий песок. Если у вас нет комбайна, вы можете сделать это вручную: выложите муку на чистую поверхность, добавьте нарезанное кубиками масло и быстро перемешайте пальцами, чтобы объединить масло с мукой.

После получения однородной текстуры добавьте яйцо и снова перемешайте. В конце добавьте холодную воду или молоко, пока не получите компактное тесто. Важно не замешивать тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.

Сформируйте тесто в шар, оберните его пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно затвердело.

2. Приготовление начинки:
Пока тесто охлаждается, вы можете подготовить начинку. Разогрейте столовую ложку масла на сковороде и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Как только он будет готов, выложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

В миске взбейте яйца со сливками, добавьте 3/4 обжаренного бекона, половину тертого сыра Грюйер, кубики Камамбера, соль, перец, мускатный орех и прованские травы. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

3. Выпечка теста:
Выньте тесто из холодильника и раскатайте его, используя скалку или пальцы, прямо в смазанную маслом форму для пирога. Убедитесь, что тесто равномерно покрывает стенки и дно. Накройте его пергаментной бумагой и добавьте фасоль или груз для выпечки, чтобы предотвратить подъем теста. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекайте в течение 15 минут.

4. Комбинирование и финальная выпечка:
Через 15 минут выньте тесто из духовки, удалите пергамент и фасоль. Вылейте начинку из яиц и сливок на тесто. Посыпьте оставшимся тертым сыром Грюйер и немного обжаренным беконом сверху для дополнительного аромата.

Снова поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, или пока киш не станет золотистым и начинка не станет плотной. Проверьте с помощью зубочистки: если она выходит чистой, киш готов!

5. Подача:
Дайте кишу немного остыть перед нарезкой. Вы можете подавать его горячим или при комнатной температуре, в сопровождении свежего салата или гарнира из овощей на пару. Это универсальное блюдо, идеально подходящее для бранча или легкого ужина.

Советы и хитрости

- Выбирайте качественные ингредиенты: Мука, масло и деревенские яйца значительно повлияют на финальный вкус киша.
- Вы можете поэкспериментировать с начинкой: Вместо бекона можно использовать копченого лосося или обжаренные овощи для вегетарианской версии.
- Уход за тестом: Убедитесь, что все ингредиенты холодные, чтобы получить хрустящее тесто. Вы можете хранить масло и яйца в холодильнике перед использованием.
- Безглютеновая версия: Замените пшеничную муку безглютеновой мукой, но убедитесь, что следуете конкретному рецепту для безглютенового теста.

Пищевая ценность

Киш может быть здоровым выбором, богатым белками и полезными жирами благодаря яйцам и сливкам. Сыр Камамбер обеспечивает кальций, а бекон добавляет вкус, но постарайтесь выбирать версии с низким содержанием жира, если вас беспокоит калорийность.

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли киш для завтрака?
Да, киш - отличный выбор для завтрака или бранча, он сытный и полон ароматов.

Можно ли замораживать киш?
Да, вы можете заморозить киш перед выпечкой. Хорошо заверните его в пленку и положите в морозильник. Когда захотите его съесть, дайте ему разморозиться, а затем выпекайте по инструкции.

С какими напитками сочетается киш?
Стакан белого вина или бранч-коктейль, такой как Мимоза, идеально подойдет к этому блюду.

Превратите этот рецепт в любимое блюдо на вашей кухне и наслаждайтесь вкусной едой, которая определенно впечатлит любого, кто ее попробует! Приятного аппетита!