Camembertli Quiche Lorraine

Camembert ile Quiche Lorraine - Duyuları Şımartan Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Quiche Lorraine, Avrupa mutfak geleneğinden köken alan klasik bir tariftir ve yüzyıllar boyunca evrim geçirmiştir. Bu mütevazı ama lezzetli tart genellikle peynir, pastırma ve krema ile doldurulur, ancak bugün size Camembert peyniri içeren yenilikçi bir versiyonunu sunacağım. Kendine özgü, yumuşak ve kremsi bir karaktere sahip bu peynir, yemeğe şık ve sofistike bir dokunuş katmaktadır.

Mükemmel bir Camembert ile Quiche Lorraine elde etmek için gereken malzemeler basittir, ancak her biri unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratmada hayati bir rol oynamaktadır.

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g un
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su veya soğuk süt
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 250 ml sıvı krema
- 3 yumurta (tercihen yerli yumurta kullanın)
- 200 g Camembert peyniri (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş)
- 50 g rendelenmiş Gruyere peyniri
- 150 g pastırma (küp şeklinde kesilmiş)
- Tuz, karabiber, muskat, kuru Provence otları

Hazırlama Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması:
Bir mutfak robotunuz varsa, bu işinizi oldukça kolaylaştıracaktır. Başlangıç olarak, un ve tereyağını robotun kasesine ekleyin. Kum gibi bir doku elde edene kadar karıştırın. Eğer robotunuz yoksa, bunu elle de yapabilirsiniz: unu temiz bir tezgaha koyun, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla hızlıca karıştırarak tereyağını una yedirin.

Eşit bir doku elde ettikten sonra yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Son olarak, soğuk su veya sütü ekleyin ve kompakt bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun sertleşmemesi için fazla yoğurmamaya dikkat edin.

Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve sertleşmesi için buzdolabında 20 dakika bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması:
Hamur soğurken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bir tavada bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Hazır olduğunda fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Bir kasede yumurtaları krema ile çırpın, ardından kızarmış pastırmanın 3/4'ünü, rendelenmiş Gruyere peynirinin yarısını, Camembert küplerini, tuz, karabiber, muskat ve Provence otlarını ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Hamurun Pişirilmesi:
Hamuru buzluktan çıkarın ve bir merdane veya parmaklarınızla tereyağı ile yağlanmış tart kalıbında açın. Hamurun kenarları ve tabanı eşit şekilde kapladığından emin olun. Üzerini pişirme kağıdı ile kaplayın ve kabarmasını önlemek için kuru fasulye veya bir pişirme ağırlığı ekleyin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin.

4. Birleştirme ve Son Pişirme:
15 dakika sonra hamuru fırından çıkarın, pişirme kağıdını ve fasulyeleri çıkarın. Yumurtalı ve krema karışımını hamurun üzerine dökün. Üzerine kalan Gruyere peynirini ve biraz kızarmış pastırmayı serpin.

Kalıbı tekrar fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin veya quiche altın rengi alana ve iç harcı sertleşene kadar. Bir kürdanla kontrol edin: temiz çıkıyorsa, quiche hazırdır!

5. Servis:
Quiche'in biraz soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze bir salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz. Bu, brunch veya hafif bir akşam yemeği için ideal, çok yönlü bir yemektir.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Kaliteli malzemeler seçin: Un, tereyağı ve yerli yumurtalar quiche'in nihai tadında önemli bir fark yaratacaktır.
- İç harçta deneyebilirsiniz: Pastırma yerine, tütsülenmiş somon veya sotelenmiş sebzeler kullanabilirsiniz, bu da vejetaryen bir versiyon olacaktır.
- Hamura dikkat edin: Tüm malzemelerin soğuk olduğundan emin olun, böylece gevrek bir hamur elde edersiniz. Tereyağını ve yumurtaları kullanmadan önce buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Buğday ununu glutensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak glutensiz hamur için özel bir tarif izlediğinizden emin olun.

Besin Faydaları

Quiche, yumurtalar ve krema sayesinde sağlıklı bir seçim olabilir, zengin protein ve sağlıklı yağlar içerir. Camembert peyniri kalsiyum sağlar ve pastırma lezzetli bir tat sunar, ancak kalori alımınızı düşünüyorsanız düşük yağlı versiyonları tercih etmeye çalışın.

Sıkça Sorulan Sorular

Quiche kahvaltı için uygun mu?
Evet, quiche kahvaltı veya brunch için mükemmel bir seçimdir, doyurucu ve aromalarla doludur.

Quiche dondurulabilir mi?
Evet, quiche'i pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Tüketmek istediğinizde, çözülmesine izin verin ve ardından talimatlara göre pişirin.

Quiche ile hangi içecekler uyumlu?
Bir kadeh beyaz şarap veya bir brunch kokteyli, örneğin bir Mimosa, bu yemekle mükemmel uyum sağlar.

Bu tarifi mutfak favoriniz haline getirin ve kesinlikle herkesin tadını çıkaracağı lezzet dolu bir yemekle keyfini çıkarın! Afiyet olsun!