Фуга́сс с красным луком, черри-помидорами и семенами

Фуга́сса с Красным Луком, Черри Помидорами и Семенами - Ароматное Угощение для Незапамятных Моментов

Наше кулинарное путешествие сегодня приводит нас к приготовлению рецепта фокаччи, который порадует как вкусовые рецепторы, так и зрительные чувства. Фуга́сса - это тип плоского хлеба с идеально хрустящей корочкой снаружи и мягкой текстурой внутри, а когда она сочетается с карамелизированным красным луком, сладкими черри помидорами и хрустящими семенами, она становится настоящим деликатесом. Этот рецепт идеально подходит для закуски, аперитива или даже в качестве гарнира к праздничному столу. Давайте начнем!

Время Подготовки: 30 минут
Время Выпекания: 20 минут
Общее Время: 50 минут
Количество Порций: 8

Ингредиенты

Для Теста:
- 500 г белой муки
- 20 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 300 мл теплой воды

Для Начинки:
- 2-3 красных лука
- 150 г черри помидоров
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Крупная поваренная соль
- 1 столовая ложка семян подсолнечника

Пищевая Информация
Фуга́сса с красным луком и черри помидорами - это здоровый выбор, полный клетчатки и антиоксидантов. Красный лук приносит пользу для сердечно-сосудистой системы, в то время как черри помидоры обеспечивают витамин C и ликопин. Одна порция содержит около 200 калорий, что делает ее идеальной закуской в повседневной диете.

Пошаговая Инструкция

1. Приготовление Теста:
В небольшой миске растворите соль и сахар в 300 мл теплой воды. Добавьте свежие дрожжи и дайте постоять 5 минут, пока не начнет образовываться пена. Это признак того, что дрожжи активны и готовы подарить вам воздушное тесто.

2. Смешивание Ингредиентов:
В большой миске сделайте углубление в центре 500 г белой муки. Влейте смесь воды с дрожжами и оливковым маслом в это углубление. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы смешать муку до получения липкого теста.

3. Замес Теста:
Посыпьте немного муки на рабочую поверхность и месите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте его влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 20 минут. Этот этап важен для получения идеальной текстуры.

4. Приготовление Лука:
Тем временем очистите и нарежьте красный лук тонкими ломтиками, в стиле julienne. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, примерно 5-7 минут. Это добавит вашей фокачче вкусную сладость.

5. Формирование Фуга́ссы:
После того как тесто поднялось, поместите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Добавьте половину обжаренного лука и снова замесите тесто на несколько минут. Разделите тесто на две равные части и дайте им отдохнуть 5 минут.

6. Раскатывание Теста:
Используя скалку, раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером примерно 25/15 см. Поместите обе части на противень, выстланный пергаментной бумагой. Надрежьте тесто по диагонали, формируя узор, похожий на колос, чтобы дать пару выйти во время выпекания.

7. Добавление Начинки:
Посыпьте оставшийся обжаренный лук на поверхность теста, вместе с разрезанными пополам черри помидорами. Добавьте семена подсолнечника и посыпьте немного крупной соли сверху, для дополнительного вкуса и текстуры.

8. Выпекание:
Разогрейте духовку до 220°C. Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте 20 минут, пока фокачча не станет золотистой и хрустящей.

9. Подача:
Выньте фокаччу из духовки и дайте ей немного остыть перед нарезкой. Она вкусна как горячей, так и холодной. Ее можно подавать как закуску с йогуртовым соусом и укропом или как гарнир к мясному блюду.

Практические Советы
- Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие. Вы можете проверить это, если после добавления их в воду образуется пена.
- Мука: Используйте муку высокого качества для наилучших результатов. Мука типа 00 или хлебная мука - отличные варианты.
- Вариации: Вместо красного лука можно использовать карамелизированный лук или другие овощи, такие как оливки или красный перец. Также можно поэкспериментировать с различными семенами для начинки.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что активируете их в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Как я могу хранить Фуга́ссу?
Храните фокаччу в бумажном пакете или в герметичном контейнере при комнатной температуре. Она может храниться 2-3 дня.

3. Можно ли замораживать?
Да, Фуга́ссу можно замораживать. Убедитесь, что она полностью остыла перед тем, как завернуть в пленку и положить в морозильник.

Рекомендации по Подаче
Чтобы создать незабываемый обед, подавайте Фуга́ссу с свежим салатом из руколы с тертым пармезаном и простым лимонным соусом с оливковым маслом. Рекомендуемым напитком было бы сухое белое вино или охлажденный травяной чай, который дополнит восхитительные ароматы фокаччи.

Пробуя этот рецепт, вы не только добавите вкусный элемент в свой обед, но и исследуете искусство выпекания ароматного хлеба, полного истории и традиций. Фуга́сса с красным луком, черри помидорами и семенами станет вашим любимым блюдом на кухне!