Томатный суп с кабачками

Суп из помидоров с кабачками — это рецепт, наполненный вкусом, который удивляет богатством летних овощей и наполняет энергией и жизненной силой. Этот суп не только вкусное блюдо, но и здоровый выбор с низким содержанием калорий и богатый питательными веществами. С общим временем приготовления около 50 минут, этот рецепт даст 4 щедрые порции, идеально подходящие для семейного или дружеского ужина.

История рецепта

Суп из помидоров с кабачками имеет глубокие корни в кулинарной традиции и часто считается символом лета. Этот простой и быстрый рецепт — идеальный способ использовать свежие овощи из огорода или с рынка, превращая их в уютное и вкусное блюдо. Интенсивный аромат запеченных помидоров идеально сочетается с легкой текстурой кабачков, создавая симфонию вкусов, которая напоминает о семейных обедах в теплые дни.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого супа из помидоров с кабачками вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 5 крупных, хорошо спелых помидоров
- 1 средний кабачок
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 зеленый сладкий перец
- 1 зеленый острый перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 чашка риса
- 4 столовые ложки подсолнечного масла (рекомендуется Floriol)
- 2,5 литра воды
- 1 пучок свежего укропа
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка Maggi, секрет вкуса для овощей
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Несколько горошин красного перца

Время приготовления и порции

- Время подготовки: 20 минут
- Время варки: 30 минут
- Всего: 50 минут
- Количество порций: 4

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и промывания овощей холодной водой. Мелко нарежьте лук, морковь и сладкий перец. Нарежьте кабачок маленькими кубиками. Чеснок слегка раздавите, чтобы он освободил свои ароматы.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде добавьте 4 столовые ложки подсолнечного масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь, раздавленный чеснок и сладкий перец. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорали. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы предотвратить пригорание овощей.

3. Добавление кабачка и помидоров: После того как овощи размягчились, добавьте нарезанный кабачок и помидоры, измельченные в блендере. Дайте смеси покипеть 8-10 минут, пока помидоры не разложатся и не образуют богатую и ароматную основу.

4. Варка супа: В большой кастрюле добавьте 2,5 литра воды, соль и горошины красного перца. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Как только вода закипит, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю.

5. Приправление: После добавления овощей добавьте сушеный базилик и секрет вкуса — Maggi. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу вариться 20 минут. Этот шаг позволит ароматам развиться и идеально смешаться.

6. Добавление риса: Промойте рис под холодной водой и добавьте его в суп. Дайте супу вариться еще 10-15 минут, пока рис не будет готов и все ароматы хорошо не объединятся.

7. Завершение приготовления: Выключите огонь и добавьте нарезанный свежий укроп и мелко нарезанный острый перец. Накройте кастрюлю и дайте супу настояться 10 минут, чтобы ароматы смешались.

8. Подача: Суп из помидоров с кабачками можно подавать без добавок, чтобы полностью насладиться вкусом свежих овощей. Он вкусен как горячим, так и холодным, прямо из холодильника.

Практические советы

- Выбор ингредиентов: Выбирайте спелые и ароматные помидоры, так как они существенно повлияют на финальный вкус супа. Кабачок должен быть свежим и крепким, без пятен и царапин.

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как картофель или зеленая фасоль, чтобы добавить текстуры и разнообразные ароматы. Также можно добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, для дополнительной свежести.

- Часто задаваемые вопросы:
- Как долго можно хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Его можно легко разогреть на плите или в микроволновой печи.
- Могу ли я добавить мясо? Конечно! Кусочек куриного филе или говядины, приготовленный и нарезанный кубиками, может обогатить суп.

- Рекомендации по подаче: Суп из помидоров с кабачками отлично сочетается с ломтиком свежего домашнего хлеба или ароматными гренками. Летний салат станет прекрасным дополнением к блюду.

Польза для здоровья

Этот суп богат витаминами, минералами и антиоксидантами благодаря свежим овощам. Помидоры являются отличным источником витамина C и ликопина, мощного антиоксиданта, в то время как кабачок обеспечивает клетчатку, которая помогает пищеварению. Одна порция супа содержит около 150 калорий, что делает его идеальным выбором для легкого, но питательного обеда.

В заключение, суп из помидоров с кабачками — это не только вкусное блюдо, но и отличный способ насладиться вкусами лета. Я призываю вас попробовать этот рецепт и адаптировать его под свои личные предпочтения. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь свежим овощам!