ズッキーニ入りトマトスープ

トマトとズッキーニのスープは、夏の野菜の豊かさを感じさせ、エネルギーと活力を与えてくれる風味豊かなレシピです。このスープは、美味しいだけでなく、低カロリーで栄養価の高い健康的な選択肢でもあります。調理時間は約50分で、家族や友人と楽しむのにぴったりな4人分のボリュームを提供します。

レシピの歴史

トマトとズッキーニのスープは、料理の伝統に深く根ざしており、しばしば夏の象徴と考えられています。このシンプルで迅速なレシピは、庭や市場からの新鮮な野菜を使う理想的な方法で、心温まる美味しい料理に変身させます。焼きトマトの強い香りは、ズッキーニの軽やかな食感と完璧に調和し、暑い日の家族の食卓を思い起こさせる味のシンフォニーを生み出します。

必要な材料

このトマトとズッキーニのスープを作るには、以下の材料が必要です：

- 大きな完熟トマト 5個
- 中くらいのズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 緑のパプリカ 1個
- 緑の唐辛子 1本
- にんにく 2片
- 米 1カップ
- サンフラワーオイル 4大さじ（Floriolを推奨）
- 水 2.5リットル
- 新鮮なディル 1束
- 塩 1/2小さじ
- 野菜のための味の秘密、マギー 1小さじ
- ドライバジル 1小さじ
- 赤胡椒の粒 少々

調理時間とポーション

- 調理時間：20分
- 煮込み時間：30分
- 合計：50分
- ポーション数：4

手順

1. 野菜の準備：冷水で野菜を洗い、皮をむきます。玉ねぎ、人参、パプリカを細かく刻み、ズッキーニを小さな立方体に切ります。にんにくは香りを引き出すために軽く潰します。

2. 野菜のソテー：大きなフライパンに4大さじのサンフラワーオイルを加え、中火で加熱します。玉ねぎ、人参、潰したにんにく、パプリカを加え、野菜を5〜7分間、時々かき混ぜながら炒めます。必要に応じて、焦げないように少し水を加えても良いです。

3. ズッキーニとトマトの追加：野菜が柔らかくなったら、切ったズッキーニとフードプロセッサーでピューレにしたトマトを加えます。8〜10分間煮て、トマトが崩れて香り豊かなベースができるまで煮ます。

4. スープを煮る：大きな鍋に2.5リットルの水、塩、赤胡椒の粒を加えます。鍋を強火にかけて沸騰させます。水が沸騰したら、ソテーした野菜の混合物を鍋に加えます。

5. 調味：野菜を加えた後、ドライバジルと味の秘密であるマギーを追加します。鍋に蓋をして、スープを20分間煮ます。この工程で、香りが発展し、完璧に混ざります。

6. 米の追加：米を冷水で洗い、スープに加えます。スープをさらに10〜15分煮て、米が調理され、すべての香りがよく統合されるまで煮ます。

7. 仕上げ：火を止め、新鮮なディルと刻んだ唐辛子を加えます。鍋に蓋をして、スープを10分間置いて香りを浸透させます。

8. サーブ：トマトとズッキーニのスープは、トッピングなしでシンプルに提供することで、新鮮な野菜の味を最大限に楽しむことができます。温かくても冷たくても美味しく、冷蔵庫から直接楽しめます。

実用的なアドバイス

- 材料の選択：完熟で香りの良いトマトを選ぶと、スープの最終的な味に大きな影響を与えます。ズッキーニは新鮮でしっかりしているものを選び、シミや傷がないものを選びましょう。

- バリエーション：じゃがいもやインゲン豆など、他の野菜を試して、さまざまな食感や風味を加えることができます。また、パセリやディルなどの新鮮なハーブを加えることで、さらなる新鮮さをプラスできます。

- よくある質問：
- スープの保存期間はどのくらいですか？スープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。簡単にコンロや電子レンジで再加熱できます。
- 肉を加えてもいいですか？もちろんです！鶏胸肉や牛肉の一口大に切ったものを加えることで、スープがより豊かになります。

- 提供の提案：トマトとズッキーニのスープは、オーブンから出したばかりの自家製パンのスライスや風味豊かなクルトンとともに楽しむのに最適です。サマーサラダを添えると、食事が完璧になります。

栄養上の利点

このスープは、新鮮な野菜のおかげでビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。トマトはビタミンCと強力な抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源であり、ズッキーニは消化を助ける食物繊維を提供します。スープの1ポーションは約150カロリーで、軽食として理想的な選択肢です。

結論として、トマトとズッキーニのスープは、美味しいだけでなく、夏の風味を楽しむ素晴らしい方法でもあります。このレシピを試して、自分の好みに合わせてアレンジしてみてください。一口一口を楽しみ、新鮮な野菜を堪能してください！