Суп из желтой круглой фасоли

Суп из круглой желтой фасоли - утешительное лакомство

Суп из круглой желтой фасоли - это традиционное блюдо, которое на протяжении времени пользуется популярностью во многих домах. Этот рецепт не только сочетает натуральные ароматы овощей, но и приносит нотку тепла и комфорта, что делает его идеальным для прохладных дней или в моменты, когда вам нужна дополнительная энергия. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, который можно легко адаптировать в зависимости от личных предпочтений. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 300 г круглой желтой фасоли (убедитесь, что она хорошо вымыта и очищена)
- 3 средние моркови
- 1 большая луковица
- 1 маленький красный перец
- 1 кусочек сельдерея (примерно 50 г)
- соль, по вкусу
- 1 кубик натурального бульона (или, в качестве альтернативы, можно использовать домашний овощной бульон)
- 2 спелых помидора
- 150 мл томатной пасты
- горсть свежей нарезанной петрушки
- 2 чашки домашнего борща (или по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка фасоли: Начните с очистки и тщательной мойки желтой фасоли. После этого нарежьте ее на кусочки длиной примерно 4-5 см. Это поможет равномерному приготовлению и сделает суп более приятным при подаче.

2. Нарезка овощей: Вымойте морковь и нарежьте ее тонкими кружочками. Сельдерей нарежьте на более мелкие кусочки (3-4 см). Лук оставьте целым, чтобы он постепенно выделял свой аромат во время готовки, а перец разломите на 3-4 части. Помидоры нарежьте ломтиками, но добавьте их только в конце приготовления, чтобы они сохранили форму.

3. Варка: В большую кастрюлю добавьте желтую фасоль, морковь, сельдерей, лук и перец. Накройте ингредиенты водой, добавьте соль (примерно чайную ложку) и кубик натурального бульона. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 30 минут или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.

4. Добавление помидоров: Как только фасоль и овощи сварятся, добавьте ломтики помидоров и дайте всему покипеть еще 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Завершение супа: В конце добавьте борщ и томатную пасту, тщательно перемешивая. Дайте супу закипеть, затем добавьте нарезанную петрушку.

6. Подача: Выключите огонь и дайте супу немного остыть. Подавайте горячим с ломтиком свежего хлеба. Это идеальное сочетание!

Полезные советы:

- Желтая фасоль: Покупайте свежую фасоль, которая имеет однородный цвет и плотную текстуру. Если вы используете сушеную фасоль, рекомендуется замочить ее на ночь, чтобы сократить время приготовления.

- Домашний борщ: Если у вас есть время, приготовьте свой собственный борщ дома, используя свои любимые ингредиенты, для аутентичного вкуса и особого аромата.

- Веганская версия: Этот рецепт можно легко адаптировать, чтобы он стал веганским, исключив кубик бульона и используя воду или овощной бульон.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие овощи? Абсолютно! Этот суп очень универсален. Вы можете добавить цукини, картошку или даже капусту в зависимости от ваших предпочтений.

- Как я могу хранить суп? Суп хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете его заморозить, чтобы использовать позже.

Пищевая ценность:

Суп из желтой фасоли богат растительными белками, клетчаткой и витаминами, предлагая множество преимуществ для здоровья. Желтая фасоль является отличным источником железа и магния, способствуя поддержанию оптимального здоровья сердца и пищеварительной системы. Кроме того, используемые овощи обеспечивают важный вклад в поступление необходимых витаминов.

Идеальные сочетания:

Чтобы дополнить этот вкусный суп, вы можете подать ломтик домашнего хлеба или пирог с сыром и зеленью. Холодный напиток, такой как мятный чай или фруктовый компот, идеально сбалансирует богатые ароматы супа.

Будь то для семейного ужина или чтобы поразить друзей, этот суп из круглой желтой фасоли всегда принесет улыбки и незабываемые моменты. Экспериментируйте с ингредиентами и дайте волю своему воображению! Суп из желтой фасоли определенно станет фаворитом в вашем кулинарном репертуаре. Приятного аппетита!