Soupe de haricots jaunes ronds

Soupe de haricots jaunes ronds - une délicatesse réconfortante

La soupe de haricots jaunes ronds est un plat traditionnel apprécié au fil du temps dans de nombreux foyers. Cette recette allie non seulement les saveurs naturelles des légumes, mais apporte également une touche de chaleur et de confort, la rendant parfaite pour les journées fraîches ou les moments où vous avez besoin d'un regain d'énergie. De plus, c'est une recette simple et rapide qui peut être facilement adaptée en fonction des préférences personnelles. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :

- 300 g de haricots jaunes ronds (assurez-vous qu'ils soient bien lavés et nettoyés)
- 3 carottes moyennes
- 1 gros oignon
- 1 petit poivron rouge
- 1 morceau de céleri (environ 50 g)
- sel, au goût
- 1 cube de bouillon de légumes naturel (ou alternativement, vous pouvez utiliser de la soupe de légumes maison)
- 2 tomates mûres
- 150 ml de concentré de tomate
- une poignée de persil frais haché
- 2 tasses de bortsch maison (ou au goût)

Préparation :

1. Préparation des haricots : Commencez par nettoyer et bien laver les haricots jaunes. Une fois terminé, coupez-les en morceaux d'environ 4-5 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme et rendra la soupe plus agréable à servir.

2. Découpe des légumes : Lavez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Pour le céleri, coupez-le en morceaux plus petits (3-4 cm). Laissez l'oignon entier pour qu'il libère progressivement son arôme pendant la cuisson, et cassez le poivron en 3-4 morceaux. Coupez les tomates en tranches, mais ajoutez-les seulement vers la fin de la cuisson pour préserver leur forme.

3. Ébullition : Dans une grande casserole, ajoutez les haricots jaunes, les carottes, le céleri, l'oignon et le poivron. Couvrez les ingrédients d'eau, ajoutez du sel (environ une cuillère à café) et le cube de bouillon de légumes. Placez la casserole à feu moyen et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres.

4. Ajout des tomates : Une fois que les haricots et les légumes ont bouilli, ajoutez les tranches de tomate et laissez mijoter encore 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Finition de la soupe : Enfin, ajoutez le bortsch et le concentré de tomate, en remuant bien. Laissez la soupe bouillir un instant, puis ajoutez le persil haché.

6. Service : Éteignez le feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Servez-la chaude, avec une tranche de pain frais à côté. C'est une combinaison parfaite !

Conseils utiles :

- Haricots jaunes : Achetez des haricots frais qui ont une couleur uniforme et une texture ferme. Si vous utilisez des haricots secs, il est conseillé de les laisser tremper toute la nuit pour réduire le temps de cuisson.

- Bortsch maison : Si vous avez le temps, préparez votre propre bortsch à la maison en utilisant vos ingrédients préférés pour un goût authentique et un arôme particulier.

- Option végétalienne : Cette recette peut être facilement adaptée pour devenir végétalienne en omettant le cube de bouillon et en utilisant de l'eau ou de la soupe de légumes.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Absolument ! Cette soupe est très polyvalente. Vous pouvez ajouter des courgettes, des pommes de terre ou même du chou, selon vos préférences.

- Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure.

Bénéfices nutritionnels :

La soupe de haricots jaunes est riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines, offrant de multiples bienfaits pour la santé. Les haricots jaunes sont une excellente source de fer et de magnésium, contribuant à maintenir une santé cardiaque et digestive optimale. De plus, les légumes utilisés apportent un apport important en vitamines essentielles.

Accords idéaux :

Pour compléter cette délicieuse soupe, vous pouvez servir une tranche de pain maison ou une tarte au fromage et aux herbes. Une boisson froide, comme un thé à la menthe ou une compote de fruits, équilibrera parfaitement les saveurs riches de la soupe.

Que vous choisissiez de la préparer pour un repas en famille ou pour impressionner des amis, cette soupe de haricots jaunes ronds apportera toujours des sourires et des moments inoubliables. Expérimentez avec les ingrédients et laissez libre cours à votre imagination ! La soupe de haricots jaunes deviendra certainement un favori dans votre répertoire culinaire. Bon appétit !