Σούπα από κίτρινα στρογγυλά φασόλια

Σούπα από στρογγυλή κίτρινη φασόλια - μια ανακουφιστική λιχουδιά

Η σούπα από στρογγυλή κίτρινη φασόλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, το οποίο απολαμβάνεται εδώ και καιρό σε πολλές νοικοκυριά. Αυτή η συνταγή δεν συνδυάζει μόνο τις φυσικές γεύσεις των λαχανικών, αλλά προσφέρει και μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης, καθιστώντας την ιδανική για δροσερές μέρες ή για στιγμές που χρειάζεστε μια επιπλέον δόση ενέργειας. Επιπλέον, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:

- 300 γρ. στρογγυλή κίτρινη φασόλια (βεβαιωθείτε ότι είναι καλά πλυμένα και καθαρισμένα)
- 3 μέτριες καρότες
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
- 1 κομμάτι σέλινο (περίπου 50 γρ.)
- αλάτι, κατά προτίμηση
- 1 κύβος φυσικού ζωμού (ή εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό λαχανικών)
- 2 ώριμες ντομάτες
- 150 ml πελτέ ντομάτας
- μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 φλιτζάνια σπιτικό μπορς (ή κατά προτίμηση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της φασολιάς: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας καλά τη στρογγυλή κίτρινη φασόλια. Αφού τελειώσετε, κόψτε την σε κομμάτια περίπου 4-5 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα και θα κάνει τη σούπα πιο ευχάριστη στην παρουσίαση.

2. Κόψιμο των λαχανικών: Πλύνετε τις καρότες και κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες. Για το σέλινο, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια (3-4 εκ.). Αφήστε το κρεμμύδι ολόκληρο ώστε να απελευθερώσει το άρωμά του σταδιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και σπάστε την πιπεριά σε 3-4 κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, αλλά προσθέστε τις μόνο στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσουν το σχήμα τους.

3. Βράσιμο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τη στρογγυλή κίτρινη φασόλια, τις καρότες, το σέλινο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Καλύψτε τα υλικά με νερό, προσθέστε αλάτι (περίπου μια κουταλιά του γλυκού) και τον κύβο φυσικού ζωμού. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η φασόλια.

4. Προσθήκη ντοματών: Μόλις η φασόλια και τα λαχανικά έχουν βράσει, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 5-10 λεπτά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

5. Ολοκλήρωση της σούπας: Στο τέλος, προσθέστε το μπορς και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά, στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6. Σερβίρισμα: Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο. Σερβίρετε ζεστή, με μια φέτα φρέσκου ψωμιού δίπλα. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός!

Χρήσιμες συμβουλές:

- Κίτρινη φασόλια: Αγοράστε φρέσκια φασόλια που έχουν ομοιόμορφο χρώμα και σφιχτή υφή. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένη φασόλια, είναι προτιμότερο να την αφήσετε να μουλιάσει όλη τη νύχτα για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος.

- Σπιτικός μπορς: Αν έχετε χρόνο, ετοιμάστε τον δικό σας μπορς στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας υλικά, για μια αυθεντική γεύση και ιδιαίτερο άρωμα.

- Vegan εκδοχή: Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα για να γίνει vegan, αφαιρώντας τον κύβο ζωμού και χρησιμοποιώντας νερό ή ζωμό λαχανικών.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά; Απολύτως! Αυτή η σούπα είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, πατάτες ή ακόμα και λάχανο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Η σούπα διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε για να την καταναλώσετε αργότερα.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα από κίτρινη φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, ίνες και βιταμίνες, προσφέροντας πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Η κίτρινη φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου και μαγνησίου, συμβάλλοντας στη διατήρηση της βέλτιστης υγείας της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος. Επίσης, τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται προσφέρουν σημαντική ποσότητα βασικών βιταμινών.

Ιδανικοί συνδυασμοί:

Για να συμπληρώσετε αυτή τη νόστιμη σούπα, μπορείτε να σερβίρετε μια φέτα σπιτικού ψωμιού ή μια πίτα με τυρί και βότανα. Ένα δροσερό ρόφημα, όπως τσάι μέντας ή κομπόστα φρούτων, θα ισορροπήσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις της σούπας.

Είτε επιλέξετε να την ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό γεύμα είτε για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας, αυτή η σούπα από στρογγυλή κίτρινη φασόλια θα φέρει πάντα χαμόγελα και αξέχαστες στιγμές. Πειραματιστείτε με τα υλικά και αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει! Η σούπα από κίτρινη φασόλια θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Καλή όρεξη!