Овощной суп с гренками

Овощной суп с гренками - это уютное блюдо, полное питательных веществ и ароматов, идеально подходящее для теплых летних дней. Этот простой и быстрый рецепт принесет на ваш стол полезное лакомство, которое можно настроить по своему вкусу. Кроме того, хрустящие гренки - это вкусное дополнение, которое превращает суп в незабываемый кулинарный опыт. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4-6

### Ингредиенты:

- 2 средние моркови
- 1 порей
- 1/2 маленькой капусты
- 4 картофелины
- 2 корня петрушки
- 1 сельдерей
- 1 пучок любистка (или петрушки, по предпочтению)
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка масла
- 1 средняя луковица
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 литра воды

### Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки всех овощей. Нарежьте морковь и корень петрушки мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Лук нарежьте мелко, а порей - вдоль, затем на кольца. Мелко нарежьте капусту, а картофель - кубиками. Этот шаг важен для равномерного приготовления.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте масло и поставьте на средний огонь. Как только масло растопится, добавьте лук, морковь, порей и сельдерей. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам обжариться в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут слегка прозрачными.

3. Добавление воды: После того, как овощи начали подрумяниваться, добавьте 2 литра воды. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Как только он начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и добавьте картофель, капусту и петрушку. Снова накройте и дайте супу вариться в течение 20-25 минут.

4. Завершение супа: После того как все овощи сварены и мягкие, снимите суп с огня. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп, получая гладкую текстуру. Если вы предпочитаете суп с кусочками, можете пропустить этот шаг. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

5. Приготовление гренок: Нарежьте несколько ломтиков хлеба (предпочтительно деревенского) на мелкие кубики и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла или масла до золотистой корочки и хрустящей корочки. Они добавят вашей супе вкусную текстуру.

### Подача:

Подавайте овощной суп горячим, с ложкой гренок сверху. Для дополнительного вкуса вы можете добавить немного тертого сыра, например, чеддера или пармезана, сверху. Этот суп идеально подходит в качестве закуски или основного блюда, являясь отличным выбором для легкого и питательного ужина.

### Полезные советы:

- Вариации: Вы также можете добавить другие сезонные овощи, такие как цуккини или горох, чтобы разнообразить ароматы.
- Петрушка: Если у вас нет любистка, вы можете заменить его свежей петрушкой, которая добавит супу свежую и ароматную ноту.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и может быть заморожен для последующего употребления.

Этот овощной суп - не просто простой рецепт, но и отличный способ насладиться свежими сезонными продуктами. Наслаждайтесь каждым кусочком и получайте удовольствие от пользы для здоровья от овощей!