Овощной суп с приправленными клецками

Овощной суп с приправленными клецками - это идеальный выбор для здорового и уютного ужина! Этот рецепт сочетает свежие ароматы овощей с воздушной текстурой клецок, предлагая вкусный и насыщенный результат. Будь то на прохладный день или просто для того, чтобы насладиться особым блюдом, этот суп несомненно покорит все вкусы.

Общее время: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

*Для супа:*
- 2 средних моркови
- 1 корень петрушки
- 1 маленькая репа
- 1 красный лук
- 50 мл оливкового масла первого отжима
- 2-3 кольца острого перца (по вкусу)
- Листья сельдерея (примерно 2-3 стебля)
- 1 литр воды (или больше, по предпочтениям)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая нарезанная петрушка для украшения

*Для клецок:*
- 1 маленький красный лук
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка соды
- 2 яйца
- 3 столовые ложки манной муки
- 2-3 столовые ложки манной крупы
- Свежая нарезанная петрушка
- Соль и перец по вкусу

Пошаговое руководство к вкусному супу:

1. Подготовка овощей:
Начните с мелкой нарезки красного лука. Поставьте глубокую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным. Этот шаг придает супам особый аромат.

2. Добавление овощей:
Тем временем очистите морковь, корень петрушки и репу, затем нарежьте их маленькими кубиками. Эти овощи не только добавляют цвет, но и обеспечивают богатое питание. Добавьте их в сковороду к луку и обжаривайте вместе в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Здесь вы также можете добавить острый перец, чтобы добавить немного остроты.

3. Варка супа:
После того как овощи обжарились, добавьте воду (количество может варьироваться в зависимости от того, насколько концентрированным вы хотите, чтобы был суп), листья сельдерея и специи (соль и перец). Накройте кастрюлю и дайте вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 15-20 минут.

4. Приготовление клецок:
Пока суп варится, вы можете приготовить клецки. Мелко нарежьте маленький красный лук и обжарьте его на немного оливкового масла. Дайте ему остыть. В миске смешайте обжаренный лук, соду, соль, перец и нарезанную петрушку. Вмешайте два яйца, манную муку и манку, тщательно перемешивая. Дайте смеси постоять 30 минут; этот шаг помогает получить воздушные клецки.

5. Добавление клецок в суп:
Когда овощи хорошо сварены и прошло 30 минут для клецок, возьмите чайную ложку и сформируйте маленькие шарики из клецок. Осторожно добавьте их в суп. Снова накройте кастрюлю и дайте вариться еще 10 минут. Важно проверить, готов ли внутри клецки, прежде чем выключать огонь; вы можете сделать тест с помощью зубочистки.

6. Подача:
Когда все готово, посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести и аромата. Овощной суп с приправленными клецками подается горячим, идеально подходя для уютного семейного ужина.

Полезные советы:
- Вы можете добавить другие любимые овощи, такие как кабачки или картофель, чтобы разнообразить рецепт.
- Если хотите усилить аромат, можете добавить несколько сушеных трав, таких как тимьян или базилик.
- Если масса для клецок слишком жидкая, вы можете отрегулировать ее немного манкой, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Пищевая ценность:
Этот суп является отличным источником витаминов и минералов благодаря свежим овощам. Он низкокалорийный (около 150-200 калорий на порцию), что делает его идеальным для тех, кто хочет поддерживать сбалансированную диету. Клецки добавляют здоровые углеводы, обеспечивая длительную энергию.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Конечно! Замороженные овощи - это быстрый и удобный вариант.
- Как я могу хранить суп? Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 2-3 дней, но рекомендуется добавлять свежие клецки перед подачей.
- Могу ли я сделать клецки веганскими? Да! Вы можете заменить яйца смесью воды и молотых семян льна (1 столовая ложка семян льна с 2 столовыми ложками воды).

Теперь, когда у вас есть все детали, пора начинать готовить! Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного и уютного супа! Приятного аппетита!