मसालेदार डंपलिंग के साथ सब्जी का सूप

मसालेदार डंपलिंग के साथ सब्जियों का सूप एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा ताजगी से भरी सब्जियों के स्वाद को डंपलिंग की फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है, जो एक स्वादिष्ट और भरपूर परिणाम प्रदान करता है। चाहे आप इसे एक ठंडे दिन के लिए बना रहे हों या बस एक विशेष व्यंजन का आनंद लेना चाहते हों, यह सूप निश्चित रूप से सभी स्वादों को जीत लेगा।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पकवानों की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

*सूप के लिए:*
- 2 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटी ब्रोकोली
- 1 लाल प्याज
- 50 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार 2-3 स्लाइस हरी मिर्च
- अजवाइन के पत्ते (लगभग 2-3 टुकड़े)
- 1 लीटर पानी (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद

*डंपलिंग के लिए:*
- 1 छोटी लाल प्याज
- 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच सूजी
- 2-3 बड़े चम्मच सूजी
- कटा हुआ ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

स्वादिष्ट सूप के लिए कदम-दर-कदम:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले, लाल प्याज को बारीक काटें। मध्यम आंच पर एक गहरे पैन को रखें और उसमें जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम सूप में एक खास सुगंध लाता है।

2. सब्जियों का जोड़ना:
इस बीच, गाजर, पार्सनिप और ब्रोकोली को छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। ये सब्जियाँ न केवल रंग जोड़ती हैं, बल्कि पोषण का भी समृद्ध स्रोत हैं। उन्हें प्याज के ऊपर पैन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। यहाँ आप हरी मिर्च भी डाल सकते हैं, जिससे थोड़ा तीखापन आ जाएगा।

3. सूप को उबालना:
जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो पानी डालें (जितना गाढ़ा आप सूप चाहते हैं, उसके अनुसार मात्रा बदल सकती है), अजवाइन के पत्ते और मसाले (नमक और काली मिर्च)। बर्तन को ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

4. डंपलिंग तैयार करना:
जब सूप उबल रहा हो, तो आप डंपलिंग तैयार कर सकते हैं। छोटी लाल प्याज को काटें और थोड़े जैतून के तेल में भूनें। इसे ठंडा होने दें। एक कटोरे में, भुनी हुई प्याज, बेकिंग सोडा, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। दो अंडे, सूजी और सूजी मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को 30 मिनट तक आराम करने दें; यह कदम फूली हुई डंपलिंग बनाने में मदद करता है।

5. डंपलिंग को सूप में जोड़ना:
जब सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएं और डंपलिंग के लिए 30 मिनट हो जाएं, तो एक चम्मच लें और डंपलिंग के मिश्रण से छोटे गोले बनाएं। उन्हें सावधानी से सूप में डालें। फिर से बर्तन को ढक दें और 10 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप यह जांचें कि डंपलिंग अंदर से पक गई हैं या नहीं; आप टूथपिक से परीक्षण कर सकते हैं।

6. परोसना:
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी और सुगंध बढ़ सके। मसालेदार डंपलिंग के साथ सब्जियों का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, जो परिवार के लिए एक आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य पसंदीदा सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी या आलू जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- यदि आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप कुछ सूखे जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या तुलसी भी जोड़ सकते हैं।
- यदि डंपलिंग का मिश्रण बहुत नरम है, तो आप थोड़ा सूजी जोड़कर समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप ताजगी से भरी सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैलोरी में कम है (प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी), जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। डंपलिंग स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! जमी हुई सब्जियाँ एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प हैं।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले ताजे डंपलिंग जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं डंपलिंग को शाकाहारी बना सकता हूँ? हाँ! आप अंडों को पानी और पिसे हुए अलसी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच अलसी और 2 बड़े चम्मच पानी) से बदल सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो खाना पकाने का समय है! प्यार से पकाएं और इस स्वादिष्ट और आरामदायक सूप के हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!