Supa de legume cu galuste condimentate

Supa de legume cu găluști condimentate este o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă și reconfortantă! Această rețetă combină aromele fresh ale legumelor cu textura pufoasă a găluștelor, oferind un rezultat delicios și plin de savoare. Fie că o pregătești pentru o zi răcoroasă sau pur și simplu vrei să te bucuri de un preparat deosebit, această supă va cuceri cu siguranță toate gusturile.

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr porții: 4-6

Ingredientele necesare:

*Pentru supă:*
- 2 morcovi medii
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 gulie mică
- 1 ceapă roșie
- 50 ml ulei de măsline extra virgin
- 2-3 rondele de ardei iute (după gust)
- Frunze de țelină (aproximativ 2-3 fire)
- 1 litru apă (sau mai mult, după preferințe)
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

*Pentru găluști:*
- 1 ceapă roșie mică
- 1-2 linguri ulei de măsline
- Un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu
- 2 ouă
- 3 linguri făină grișată
- 2-3 linguri griș
- Pătrunjel proaspăt tocat
- Sare și piper, după gust

Pas cu pas pentru o supă delicioasă:

1. Pregătirea legumelor:
Începe prin a toca mărunt ceapa roșie. Așază o tigaie adâncă pe foc mediu și adaugă uleiul de măsline. Când uleiul este încins, adaugă ceapa și călește-o timp de 3-4 minute până devine translucidă. Acest pas aduce o aromă deosebită supelor.

2. Adăugarea legumelor:
Între timp, curăță morcovii, rădăcina de pătrunjel și gulie, apoi taie-le în cubulețe mici. Aceste legume nu doar că adaugă culoare, dar și un aport nutrițional bogat. Adaugă-le în tigaie peste ceapă și lasă-le să se călească împreună timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Aici poți adăuga și ardeiul iute, pentru a da un strop de picant.

3. Fierberea supei:
După ce legumele s-au călit, adaugă apa (cantitatea poate varia în funcție de cât de concentrată vrei să fie supa), frunzele de țelină și condimentele (sare și piper). Acoperă vasul și lasă să fiarbă la foc mic până când legumele sunt moi, aproximativ 15-20 minute.

4. Prepararea găluștelor:
În timp ce supa fierbe, poți pregăti găluștele. Tăie ceapa roșie mică și călește-o în puțin ulei de măsline. Las-o să se răcească. Într-un bol, amestecă ceapa călită, bicarbonatul, sare, piper și pătrunjelul tocat. Încorporează cele două ouă, făina grișată și grișul, amestecând bine. Lasă compoziția să stea timp de 30 de minute; acest pas ajută la obținerea unor găluști pufoase.

5. Adăugarea găluștelor în supă:
Când legumele sunt bine fierte și a trecut cele 30 de minute pentru găluști, ia o linguriță și formează mici bile din compoziția de găluști. Adaugă-le cu grijă în supă. Acoperă din nou vasul și lasă să fiarbă timp de 10 minute. Este important să verifici dacă găluștele sunt fierte în interior înainte de a stinge focul; poți face testul cu o scobitoare.

6. Servirea:
Când totul este gata, presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă. Supa de legume cu găluști condimentate se servește caldă, fiind ideală pentru o masă reconfortantă în familie.

Sfaturi utile:
- Poți adăuga alte legume preferate, precum dovlecel sau cartofi, pentru a varia rețeta.
- Dacă vrei să intensifici aroma, poți adăuga și câteva ierburi aromatice uscate, cum ar fi cimbru sau busuioc.
- În cazul în care compoziția pentru găluști este prea moale, poți ajusta cu puțin griș, dar ai grijă să nu exagerezi.

Beneficii nutriționale:
Această supă este o sursă excelentă de vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete. Este săracă în calorii (aproximativ 150-200 calorii per porție), ceea ce o face ideală pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată. Găluștele adaugă carbohidrați sănătoși, oferind energie pe termen lung.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi legume congelate? Sigur! Legumele congelate sunt o alternativă rapidă și convenabilă.
- Cum pot păstra supa? Poți păstra supa înfrigider timp de 2-3 zile, dar este recomandat să adaugi găluștele proaspete înainte de servire.
- Oare pot face găluștele vegane? Da! Poți înlocui ouăle cu un amestec de apă și semințe de in măcinate (1 lingură de semințe de in cu 2 linguri de apă).

Acum că ai toate detaliile, e timpul să te apuci de gătit! Gătește cu drag și bucură-te de fiecare înghițitură din această supă delicioasă și reconfortantă! Poftă bună!