Куриный суп с эстрагоном

Куриный суп с эстрагоном - утешительное и полное вкуса лакомство

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45-50 минут
Общее время: 60-65 минут
Количество порций: 4-6

Конечно, куриный суп с эстрагоном - это классический рецепт, который сочетает нежные ароматы курицы со свежестью овощей и щепоткой эстрагона, придавая ему неповторимый вкус. Этот суп - не просто блюдо; это история о старинных традициях, семейных обедах и незабываемых моментах, проведенных с близкими. В мире, где повседневный ритм заставляет нас спешить, горячий суп может принести ощущение спокойствия и комфорта.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта, просты, но каждый из них имеет свою четко определенную роль в создании вкусного супа. Вот полный список ингредиентов:

- 500 г куриного мяса (желательно грудка и бедра)
- 1 корень сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 репа
- 2-3 моркови
- 1 большая белая луковица
- 2-3 столовые ложки эстрагона в уксусе (по вкусу, мелко нарезанного)
- 1 стакан сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки уксуса
- соль, по вкусу
- мелко нарезанная зелень петрушки (для украшения)

Теперь, когда у нас есть все ингредиенты, давайте начнем готовить!

Шаг 1: Подготовка мяса
Первое, что нам нужно сделать, это нарезать куриное мясо на подходящие куски. Убедитесь, что вы хорошо промыли мясо под холодной водой. В большой кастрюле добавьте около 4 литров воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте куриное мясо и дайте ему покипеть несколько минут. За это время вы заметите, что на поверхности образуется пена. Важно удалить пену с мяса с помощью шумовки. Это обеспечит прозрачный и вкусный бульон.

Шаг 2: Подготовка овощей
Тем временем очистите и вымойте овощи. Нарежьте сельдерей, петрушку, репу и морковь на мелкие кубики. Эти овощи добавят не только вкус, но и приятную текстуру супу. Лук оставьте целым, так как мы хотим извлечь его аромат, не разрушая его. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю с мясом, вместе с солью по вкусу.

Шаг 3: Добавление эстрагона
После того как овощи добавлены, пора заняться эстрагоном. Это ингредиент, который придает супу этот характерный вкус. Мелко нарежьте эстрагон в уксусе и добавьте его в суп. Дайте всему этому кипеть на медленном огне в течение 35-40 минут, пока мясо не станет нежным, а овощи не будут готовы.

Шаг 4: Загустение супа
Чтобы придать супу более кремовую консистенцию, смешайте сметану с мукой в миске. Постепенно добавляйте половник горячего бульона из кастрюли в смесь сметаны, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Как только смесь станет однородной, процедите ее в суп через сито, чтобы получить нежную текстуру.

Шаг 5: Завершение приготовления
Дайте супу закипеть, затем выключите огонь. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки для свежести и аромата. Суп теперь готов! Подавайте горячим, добавив ложку холодной сметаны сверху для еще более насыщенного вкуса.

Рекомендации по подаче и вариации
Для еще более приятного кулинарного опыта подавайте куриный суп с эстрагоном с ломтиком свежего хлеба или горячей полентой. Он прекрасно сочетается с бокалом белого вина или ароматного зеленого чая.

Питание и польза
Куриный суп с эстрагоном не только вкусный, но и питательный. Куриное мясо является отличным источником белка, а овощи приносят необходимые витамины и минералы. Эстрагон, помимо своего уникального аромата, также обладает противовоспалительными и пищеварительными свойствами. Порция супа содержит около 250 калорий, в зависимости от количества используемой сметаны.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете экспериментировать с говядиной или свининой, но время приготовления будет отличаться.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Добавьте немного красного перца или острый перец, чтобы усилить аромат.

3. Каков секрет прозрачного супа?
Удаление пены с мяса и процеживание смеси сметаны - это основные шаги для получения прозрачного бульона.

4. Могу ли я приготовить суп заранее?
Да, суп можно приготовить за день до, и ароматы станут еще более интенсивными. Перед подачей хорошо разогрейте суп.

Этот рецепт куриного супа с эстрагоном представляет собой больше, чем просто блюдо; это символ комфорта и подлинного вкуса. Попробуйте, и вы поймете, почему он так любим всеми, кто его пробовал!