Кремовый овощной суп с курицей

Вкусный рецепт крем-супа из остатков: Устойчивое и вкусное блюдо

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Кто не имел остатков овощей или куриных костей в холодильнике? Вместо того, чтобы выбрасывать их, почему бы не превратить их в вкусный, полезный и насыщенный ароматом крем-суп? Этот рецепт крем-супа из остатков не только умное решение для предотвращения пищевых отходов, но и отличный способ насладиться уютным обедом.

История супа из остатков

Приготовление из остатков — это не только устойчивая практика, но и искусство, которое сочетает в себе креативность и кулинарные традиции. На протяжении времени домохозяйки со всего мира научились превращать то, что у них было под рукой, в вкусные блюда. Этот крем-суп является идеальным примером того, как простые ингредиенты могут быть преобразованы во что-то действительно особенное.

Ингредиенты

- 4-5 костей и кожи куриного филе
- 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 1 небольшой сельдерей
- 3 зубчика чеснока
- 2 см корня имбиря
- 1 картофель
- 1 банка кокосового молока (или 200 мл жидких сливок)
- Соль по вкусу
- Горошины перца по вкусу
- По желанию: свежая петрушка для украшения или гренки для подачи

Идеальная техника приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и тщательной мойки овощей. Нарежьте лук пополам, морковь и сельдерей кубиками, а картофель — ломтиками. Чеснок можно раздавить или оставить целым, а имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Варка костей: В большую кастрюлю добавьте кости и кожу курицы вместе с нарезанными овощами. Наполните кастрюлю водой примерно на 2-3 см выше ингредиентов. Добавьте столовую ложку соли и несколько горошин перца. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока она закипит.

3. Удаление пены: Когда суп начнет закипать, вы заметите образование пены на поверхности. Используйте шумовку, чтобы удалить эту пену, чтобы получить более прозрачный и аппетитный суп.

4. Приготовление супа: Уменьшите огонь и дайте супу медленно кипеть примерно 45-60 минут. Периодически проверяйте и добавляйте воду, если это необходимо. После того как кости и овощи хорошо проварились, удалите кости и оставьте овощи в кастрюле.

5. Превращение в крем: Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать вареные овощи вместе с оставшимся мясом на костях до получения однородной пасты. Если у вас нет погружного блендера, вы можете переложить смесь в обычный блендер, осторожно, чтобы не обжечься.

6. Добавление кокосового молока или сливок: После того как вы получили пасту, добавьте кокосовое молоко или жидкие сливки. Хорошо перемешайте, затем разбавьте суп небольшим количеством бульона, пока не достигнете желаемой консистенции. Поставьте суп снова на огонь, чтобы он закипел.

7. Приправление: Попробуйте суп и отрегулируйте приправы по вкусу. Вы можете добавить больше соли или перца, а для дополнительного аромата капля лимонного сока может быть вдохновляющим выбором.

8. Подача: Подавайте крем-суп горячим, украшая мелко нарезанной свежей петрушкой или хрустящими гренками для контраста текстур.

Практические советы

- Использование остатков: Никогда не выбрасывайте куриные кости! Вы можете положить их в морозильник, пока не решите приготовить этот суп. Таким образом, у вас всегда будет идеальная основа для вкусного блюда.
- Вариации ингредиентов: Вы можете заменить овощи в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Например, тыква или шпинат могут добавить интересный акцент в ваш суп.
- Добавление приправ: Если вы хотите исследовать новые ароматы, вы можете добавить специи, такие как карри или куркума, чтобы превратить суп в экзотическую версию.

Польза для здоровья

Этот крем-суп не только вкусный, но и полезный. Куриные кости содержат коллаген, который полезен для кожи и суставов. Овощи обеспечивают необходимые витамины, а кокосовое молоко или сливки добавляют кремовость и богатый вкус. Каждая порция супа содержит около 200-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете использовать говяжьи или свиные кости, но время приготовления будет дольше.
- Как я могу хранить суп? Суп хранится в холодильнике 3-4 дня или может быть заморожен для дальнейшего использования.
- Какие напитки подходят к этому супу? Сухое белое вино или травяной чай — отличные варианты для сопровождения этого уютного супа.

Вам нужно всего лишь несколько простых ингредиентов и немного усилий, чтобы приготовить крем-суп из остатков, который впечатлит вашу семью и друзей. Поэтому в следующий раз, когда у вас есть остатки в холодильнике, не забывайте, что вы можете превратить каждый ингредиент в незабываемый обед! Приятного аппетита!