Крем-суп из брокколи

Оживите себя крем-супом из брокколи! Простой, быстрый рецепт, полный вкуса и питательных веществ, идеально подходящий для любого приема пищи. Этот суп не только приносит кулинарное утешение, но и здоровую порцию витаминов. Будь то в качестве закуски или основного блюда, этот суп вызовет улыбку на лицах всех.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Краткая история супа из брокколи

Крем-суп из брокколи является популярным рецептом во многих культурах, ценимым за свою универсальность и за то, как он превращает простые ингредиенты во что-то изысканное. Брокколи, овощ, богатый витаминами C и K, имеет нежный и слегка сладковатый вкус, идеально подходящий для кремовой текстуры супа. Этот рецепт был адаптирован из традиционной версии, улучшенной доступными ингредиентами из кладовой.

Ингредиенты

- 1 небольшой кусочек масла (примерно 20 г) – для насыщенного вкуса
- 2 столовые ложки оливкового масла – выберите качественное оливковое масло, чтобы добавить аромат
- 1/4 сельдерея (примерно 100 г), нарезанного – добавляет сладкий оттенок
- 1 средняя луковица, нарезанная – для более глубокого вкуса
- 8 соцветий брокколи (примерно 300 г) – свежих или замороженных
- 3 стакана воды или овощного бульона (примерно 750 мл) – овощной бульон может добавить дополнительный вкус
- 1 чайная ложка муки – для загущения супа
- 1 столовая ложка сметаны (по желанию) – для дополнительной кремовости
- Соль, черный перец, мускатный орех и молотый тмин (по вкусу) – идеальные специи, чтобы подчеркнуть ароматы
- Гренки из поджаренного хлеба с маслом, чесноком и петрушкой (для подачи)

Шаг за шагом: Как приготовить крем-суп из брокколи

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной промывки брокколи и нарезки его на соцветия. Мелко нарежьте лук и сельдерей. Эти овощи станут основой вашего супа.

2. Нагревание масел: В большой кастрюле добавьте кусочек масла и две столовые ложки оливкового масла. Нагревайте на среднем огне, пока масло полностью не растает.

3. Обжаривание овощей: Добавьте лук и сельдерей в кастрюлю. Обжаривайте около 5 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными. Этот этап развивает основные ароматы супа.

4. Добавление брокколи: Положите соцветия брокколи в кастрюлю и хорошо перемешайте. Добавьте воду или овощной бульон, затем доведите все до кипения. Накройте кастрюлю и дайте покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут, пока брокколи не станет мягким.

5. Измельчение супа: После того как брокколи сварится, используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы превратить смесь в однородное пюре. Если суп слишком густой, вы можете добавить немного жидкости, в которой варился брокколи, чтобы достичь желаемой консистенции.

6. Загущение супа (по желанию): В небольшой кастрюле нагрейте чайную ложку муки в 1 столовой ложке оливкового масла. Постоянно помешивайте, затем добавьте сметану и стакан жидкости, в которой варились овощи. Хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Добавьте эту смесь в суп, постоянно помешивая.

7. Приправление: Добавьте соль, перец, мускатный орех и молотый тмин по вкусу. Эти специи добавят дополнительный слой аромата вашему супу.

8. Подача: Налейте крем-суп из брокколи в миски и украсьте хрустящими гренками, приготовленными из поджаренного хлеба, намазанного маслом, чесноком и петрушкой. Они добавят приятный контраст текстур.

9. Наслаждение: Наслаждайтесь каждым глотком этого питательного и освежающего супа!

Практические советы

- Выбор ингредиентов: Используйте свежий брокколи для лучшего вкуса, но замороженная версия также может быть успешно использована.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как картофель или морковь, чтобы обогатить суп. Также вы можете сделать его более острым, добавив хлопья острого перца.
- Напитки для подачи: Крем-суп из брокколи отлично сочетается с сухим белым вином или свежим лимонадом.

Пищевая информация

Этот суп богат витаминами C, K и клетчаткой, что делает его отличным выбором для легкого и здорового обеда. Одна порция содержит примерно 150 калорий, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет поддерживать сбалансированную диету.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды овощей? Да, вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как шпинат или цветная капуста, чтобы создать вкусные вариации.
- Как я могу сохранить суп? Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для последующего употребления.

Этот крем-суп из брокколи не только вкусное блюдо, но и полезный выбор, который можно адаптировать в зависимости от личных предпочтений. Так что приготовьте свои ингредиенты и дайте себе возможность насладиться успокаивающими ароматами этого рецепта! Приятного аппетита!