Sopa cremosa de brócolis

Revitalize-se com uma sopa cremosa de brócolis! Uma receita simples, rápida, mas cheia de sabor e nutrientes, perfeita para qualquer refeição. Esta sopa não só oferece conforto culinário, mas também uma porção saudável de vitaminas. Quer você a sirva como entrada ou como prato principal, esta sopa trará um sorriso ao rosto de qualquer um.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Uma breve história da sopa de brócolis

A sopa cremosa de brócolis é uma receita popular em muitas culturas, apreciada por sua versatilidade e pela maneira como transforma ingredientes simples em algo requintado. O brócolis, um vegetal rico em vitaminas C e K, tem um sabor delicado e ligeiramente adocicado, perfeito para ser envolvido pela textura cremosa da sopa. Esta receita foi adaptada de uma versão tradicional, aprimorada com ingredientes acessíveis da despensa.

Ingredientes

- 1 cubo pequeno de manteiga (aproximadamente 20g) – para um sabor rico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva – escolha um azeite de boa qualidade para adicionar sabor
- 1/4 de aipo (aproximadamente 100g), picado – traz uma nota de doçura
- 1 cebola média, picada – para um sabor mais profundo
- 8 floretes de brócolis (aproximadamente 300g) – frescos ou congelados
- 3 xícaras de água ou caldo de legumes (aproximadamente 750ml) – o caldo de legumes pode adicionar um sabor extra
- 1 colher de chá de farinha – para engrossar a sopa
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional) – para uma cremosidade adicional
- Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e cominho em pó (a gosto) – as especiarias perfeitas para destacar os sabores
- Croutons de pão torrado com manteiga, alho e salsa (para servir)

Passo a passo: Como preparar a sopa cremosa de brócolis

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem os brócolis e cortando-os em floretes. Pique finamente a cebola e o aipo. Esses vegetais formarão a base da sua sopa.

2. Aquecendo os óleos: Em uma panela grande, adicione o cubo de manteiga e as duas colheres de sopa de azeite de oliva. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta completamente.

3. Refogando os vegetais: Adicione a cebola e o aipo à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios e translúcidos. Esta etapa desenvolve os sabores básicos da sopa.

4. Adicionando os brócolis: Coloque os floretes de brócolis na panela e misture bem. Adicione a água ou o caldo de legumes e leve tudo para ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que os brócolis estejam macios.

5. Batendo a sopa: Após os brócolis estarem cozidos, use um mixer de mão ou um liquidificador normal para transformar a mistura em um creme liso. Se a sopa estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco do líquido em que os brócolis foram cozidos para obter a consistência desejada.

6. Engrossando a sopa (opcional): Em uma panela pequena, aqueça uma colher de chá de farinha em 1 colher de sopa de azeite de oliva. Misture constantemente e, em seguida, adicione o creme de leite e uma xícara do líquido em que os vegetais foram cozidos. Misture bem para evitar a formação de grumos. Adicione essa mistura à sopa, mexendo continuamente.

7. Temperando: Adicione sal, pimenta, noz-moscada e cominho em pó a gosto. Essas especiarias adicionarão uma camada extra de sabor à sua sopa.

8. Servindo: Despeje a sopa cremosa de brócolis em tigelas e decore com croutons crocantes, feitos de pão torrado com manteiga misturada com alho e salsa. Eles adicionarão um contraste agradável de texturas.

9. Saboreando: Aproveite cada colherada desta sopa nutritiva e revigorante!

Dicas práticas

- Escolha de ingredientes: Use brócolis frescos para o melhor sabor, mas a versão congelada também pode ser usada com sucesso.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como batatas ou cenouras, para enriquecer a sopa. Além disso, você pode torná-la mais picante adicionando flocos de pimenta.
- Bebidas para servir: A sopa cremosa de brócolis combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Informações nutricionais

Esta sopa é rica em vitaminas C, K e fibras, sendo uma excelente escolha para uma refeição leve e saudável. Uma porção contém aproximadamente 150 calorias, tornando-a uma ótima opção para quem deseja manter uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de vegetais? Sim, você pode experimentar com outros vegetais, como espinafre ou couve-flor, para criar variações deliciosas.
- Como posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou pode ser congelada para consumo posterior.

Esta sopa cremosa de brócolis não é apenas um prato delicioso, mas também uma escolha saudável que pode ser adaptada aos gostos pessoais. Portanto, prepare seus ingredientes e deixe-se levar pelos aromas reconfortantes desta receita! Bom apetite!