Soupe crémeuse au brocoli

Revitalisez-vous avec une soupe crémeuse de brocoli ! Une recette simple, rapide, mais pleine de saveurs et de nutriments, parfaite pour n'importe quel repas. Cette soupe offre non seulement un confort culinaire, mais également une portion saine de vitamines. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, cette soupe mettra un sourire sur le visage de quiconque.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Une brève histoire de la soupe de brocoli

La soupe crémeuse de brocoli est une recette populaire dans de nombreuses cultures, appréciée pour sa polyvalence et pour la façon dont elle transforme des ingrédients simples en quelque chose de raffiné. Le brocoli, un légume riche en vitamines C et K, a un goût délicat et légèrement sucré, parfait pour être complété par la texture crémeuse de la soupe. Cette recette a été adaptée d'une version traditionnelle, améliorée avec des ingrédients accessibles du garde-manger.

Ingrédients

- 1 petit cube de beurre (environ 20g) – pour une saveur riche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – choisissez une huile de bonne qualité pour ajouter de la saveur
- 1/4 de céleri (environ 100g), haché – apporte une note de douceur
- 1 oignon moyen, haché – pour une saveur plus profonde
- 8 fleurettes de brocoli (environ 300g) – fraîches ou congelées
- 3 tasses d'eau ou de bouillon de légumes (environ 750ml) – le bouillon de légumes peut ajouter une saveur supplémentaire
- 1 cuillère à café de farine – pour épaissir la soupe
- 1 cuillère à soupe de crème (facultatif) – pour une onctuosité supplémentaire
- Sel, poivre noir, muscade et cumin moulu (au goût) – les épices parfaites pour faire ressortir les saveurs
- Croûtons de pain grillé au beurre, à l'ail et au persil (pour le service)

Étape par étape : Comment préparer la soupe crémeuse de brocoli

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver le brocoli et le couper en fleurettes. Hachez finement l'oignon et le céleri. Ces légumes formeront la base de votre soupe.

2. Chauffage des huiles : Dans une grande casserole, ajoutez le cube de beurre et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

3. Faire revenir les légumes : Ajoutez l'oignon et le céleri dans la casserole. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Cette étape développe les saveurs de base de la soupe.

4. Ajouter le brocoli : Placez les fleurettes de brocoli dans la casserole et mélangez bien. Ajoutez l'eau ou le bouillon de légumes, puis portez le tout à ébullition. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

5. Mixer la soupe : Une fois le brocoli cuit, utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur classique pour transformer le mélange en une crème lisse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu du liquide de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

6. Épaissir la soupe (facultatif) : Dans une petite casserole, chauffez une cuillère à café de farine dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Remuez constamment, puis ajoutez la crème et une tasse du liquide de cuisson. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange à la soupe, en remuant continuellement.

7. Assaisonner : Ajoutez du sel, du poivre, de la muscade et du cumin moulu au goût. Ces épices ajouteront une couche supplémentaire de saveur à votre soupe.

8. Servir : Versez la soupe crémeuse de brocoli dans des bols et décorez avec des croûtons croustillants, préparés avec du pain grillé tartiné de beurre mélangé avec de l'ail et du persil. Cela ajoutera un contraste agréable de textures.

9. Savourer : Profitez de chaque cuillère de cette soupe nourrissante et revitalisante !

Conseils pratiques

- Choix des ingrédients : Utilisez du brocoli frais pour le meilleur goût, mais le congelé peut également bien fonctionner.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des pommes de terre ou des carottes, pour enrichir la soupe. De plus, vous pouvez la rendre plus épicée en ajoutant des flocons de piment.
- Boissons à servir : La soupe crémeuse de brocoli se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante.

Informations nutritionnelles

Cette soupe est riche en vitamines C, K et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger et sain. Une portion contient environ 150 calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de légumes ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des épinards ou du chou-fleur, pour créer des variations délicieuses.
- Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelée pour une consommation ultérieure.

Cette soupe crémeuse de brocoli n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un choix sain qui peut être adapté en fonction des goûts personnels. Alors, préparez vos ingrédients et laissez-vous emporter par les saveurs réconfortantes de cette recette ! Bon appétit !