ब्रोकोली क्रीम सूप

ब्रोकली क्रीम सूप के साथ खुद को तरोताजा करें! यह एक सरल, तेज़, लेकिन स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर नुस्खा है, जो किसी भी भोजन के लिए आदर्श है। यह सूप न केवल एक पाक आराम प्रदान करता है, बल्कि विटामिन का एक स्वस्थ भाग भी प्रदान करता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, यह सूप किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

ब्रोकली सूप का संक्षिप्त इतिहास

ब्रोकली क्रीम सूप कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय नुस्खा है, जो इसकी बहुविधता और साधारण सामग्री को कुछ परिष्कृत में बदलने के तरीके के लिए सराहा जाता है। ब्रोकली, जो विटामिन C और K से भरपूर एक सब्जी है, का स्वाद नाजुक और हल्का मीठा है, जो सूप की क्रीमी बनावट के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह नुस्खा एक पारंपरिक संस्करण से अनुकूलित किया गया है, जिसे पेंट्री में उपलब्ध सामग्री के साथ सुधारा गया है।

सामग्री

- 1 छोटा टुकड़ा मक्खन (लगभग 20 ग्राम) - समृद्ध स्वाद के लिए
- 2 चम्मच जैतून का तेल - स्वाद बढ़ाने के लिए अच्छी गुणवत्ता का तेल चुनें
- 1/4 सेलरी (लगभग 100 ग्राम), कटी हुई - मिठास लाने के लिए
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ - गहरे स्वाद के लिए
- 8 ब्रोकली के फूल (लगभग 300 ग्राम) - ताजे या जमे हुए
- 3 कप पानी या सब्जी का सूप (लगभग 750 मिली) - सब्जी का सूप अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है
- 1 चम्मच आटा - सूप को गाढ़ा करने के लिए
- 1 चम्मच क्रीम (वैकल्पिक) - अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए
- नमक, काली मिर्च, जायफल और जीरा पाउडर (स्वाद के अनुसार) - स्वादों को उजागर करने के लिए सही मसाले
- मक्खन, लहसुन और अजमोद के साथ टोस्टेड ब्रेड के क्रूटन्स (परोसने के लिए)

चरण दर चरण: ब्रोकली क्रीम सूप कैसे बनाएं

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ब्रोकली को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और सेलरी को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ आपके सूप की आधारशिला बनाएंगी।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े बर्तन में, मक्खन का टुकड़ा और दो चम्मच जैतून का तेल डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।

3. सब्जियों को भूनना: बर्तन में प्याज और सेलरी डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यह चरण सूप के मूल स्वादों को विकसित करता है।

4. ब्रोकली जोड़ना: ब्रोकली के फूलों को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी या सब्जी का सूप डालें, फिर सब कुछ उबालने लाएं। बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक ब्रोकली नरम न हो जाए।

5. सूप को मिक्स करना: जब ब्रोकली पक जाए, तो हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी क्रीम में बदल दें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्रोकली के पकने वाले तरल में से थोड़ा जोड़ सकते हैं।

6. सूप को गाढ़ा करना (वैकल्पिक): एक छोटे बर्तन में, 1 चम्मच आटे को 1 चम्मच जैतून के तेल में गर्म करें। लगातार हिलाते रहें, फिर क्रीम और एक कप सब्जियों के पकने का तरल डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें।

7. स्वाद बढ़ाना: स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, जायफल और जीरा पाउडर डालें। ये मसाले आपके सूप में अतिरिक्त स्वाद का एक स्तर जोड़ेंगे।

8. परोसना: ब्रोकली क्रीम सूप को कटोरियों में डालें और मक्खन, लहसुन और अजमोद के साथ टोस्टेड ब्रेड के क्रूटन्स से सजाएं। यह सुखद बनावट का विपरीत जोड़ देगा।

9. आनंद लें: इस पौष्टिक और तरोताजा करने वाले सूप के हर चम्मच का आनंद लें!

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे ब्रोकली का उपयोग करें, लेकिन जमी हुई किस्म भी सफलतापूर्वक इस्तेमाल की जा सकती है।
- विविधताएँ: आप आलू या गाजर जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि सूप को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप इसे तीखा बनाने के लिए मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।
- पेय पदार्थ: ब्रोकली क्रीम सूप को सूखे सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप विटामिन C, K और फाइबर में समृद्ध है, जो एक हल्का और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो इसे संतुलित आहार बनाए रखने के इच्छुक लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पालक या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट किस्में बनाई जा सकें।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए इसे फ्रीज किया जा सकता है।

यह ब्रोकली क्रीम सूप न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तो, अपने सामग्री तैयार करें और इस नुस्खा की आरामदायक सुगंध में खुद को डूबो दें! ब Bon appétit!