Sopa crema de brócoli

¡Revitalízate con una crema de brócoli! Una receta simple, rápida, pero llena de sabor y nutrientes, perfecta para cualquier comida. Esta sopa no solo proporciona confort culinario, sino también una porción saludable de vitaminas. Ya sea que la sirvas como aperitivo o como plato principal, esta sopa traerá una sonrisa a la cara de cualquiera.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Una breve historia de la sopa de brócoli

La crema de brócoli es una receta popular en muchas culturas, apreciada por su versatilidad y por cómo transforma ingredientes simples en algo refinado. El brócoli, una verdura rica en vitaminas C y K, tiene un sabor delicado y ligeramente dulce, perfecto para ser complementado por la textura cremosa de la sopa. Esta receta ha sido adaptada de una versión tradicional, mejorada con ingredientes accesibles de la despensa.

Ingredientes

- 1 cubo pequeño de mantequilla (aproximadamente 20g) – para un sabor rico
- 2 cucharadas de aceite de oliva – elige un aceite de buena calidad para añadir sabor
- 1/4 de apio (aproximadamente 100g), picado – aporta un toque de dulzura
- 1 cebolla mediana, picada – para un sabor más profundo
- 8 ramilletes de brócoli (aproximadamente 300g) – frescos o congelados
- 3 tazas de agua o caldo de verduras (aproximadamente 750ml) – el caldo de verduras puede añadir un sabor extra
- 1 cucharadita de harina – para espesar la sopa
- 1 cucharada de crema (opcional) – para una cremosidad adicional
- Sal, pimienta negra, nuez moscada y comino molido (al gusto) – las especias perfectas para resaltar los sabores
- Picatostes de pan tostado con mantequilla, ajo y perejil (para servir)

Paso a paso: Cómo preparar crema de brócoli

1. Preparar los ingredientes: Comienza lavando bien el brócoli y cortándolo en ramilletes. Pica finamente la cebolla y el apio. Estas verduras formarán la base de tu sopa.

2. Calentar los aceites: En una olla grande, añade el cubo de mantequilla y las dos cucharadas de aceite de oliva. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente.

3. Sofreír las verduras: Agrega la cebolla y el apio a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelvan suaves y translúcidas. Este paso desarrolla los sabores base de la sopa.

4. Agregar el brócoli: Coloca los ramilletes de brócoli en la olla y mezcla bien. Añade el agua o el caldo de verduras, luego lleva todo a ebullición. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el brócoli esté tierno.

5. Mezclar la sopa: Una vez que el brócoli esté cocido, utiliza una batidora de mano o una batidora normal para convertir la mezcla en una crema suave. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del líquido de cocción para alcanzar la consistencia deseada.

6. Espesar la sopa (opcional): En una olla pequeña, calienta una cucharadita de harina en 1 cucharada de aceite de oliva. Remueve constantemente, luego añade la crema y una taza del líquido de cocción. Mezcla bien para evitar grumos. Añade esta mezcla a la sopa, removiendo continuamente.

7. Sazonar: Añade sal, pimienta, nuez moscada y comino molido al gusto. Estas especias añadirán una capa extra de sabor a tu sopa.

8. Servir: Vierte la crema de brócoli en tazones y decora con picatostes crujientes, hechos de pan tostado untado con mantequilla mezclada con ajo y perejil. Estos añadirán un contraste agradable de texturas.

9. Disfrutar: Saborea cada cucharada de esta sopa nutritiva y revitalizante!

Consejos prácticos

- Elección de ingredientes: Usa brócoli fresco para el mejor sabor, pero el congelado también puede funcionar bien.
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras, como patatas o zanahorias, para enriquecer la sopa. Además, puedes hacerla más picante añadiendo copos de chile.
- Bebidas para servir: La crema de brócoli combina perfectamente con un vino blanco seco o con una limonada refrescante.

Información nutricional

Esta sopa es rica en vitaminas C, K y fibra, siendo una excelente opción para una comida ligera y saludable. Una porción contiene aproximadamente 150 calorías, lo que la convierte en una gran opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de verduras? Sí, puedes experimentar con otras verduras, como espinacas o coliflor, para crear variaciones deliciosas.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar para consumirla más tarde.

Esta crema de brócoli no es solo un plato delicioso, sino también una opción saludable que puede adaptarse a los gustos personales. ¡Así que prepara tus ingredientes y deja que los sabores reconfortantes de esta receta te lleven! ¡Buen provecho!