Картофельный суп, приправленный сметаной и яйцом

Сладкий картофельный суп - Простой и быстрый рецепт для вкусного обеда

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Сладкий картофельный суп - это утешительное и вкусное блюдо, идеально подходящее для дней, когда вам нужно что-то теплое и питательное. Этот рецепт не только быстрый и простой, но и отличный способ использовать доступные ингредиенты, превращая их в деликатес, который порадует любой стол. Сладкий картофельный суп - это идеальное сочетание ароматов, а добавление сметаны и яйца придает ему кремовую, приятную текстуру.

Ингредиенты

- 5-6 средних картофелей (примерно 1 кг)
- 2 небольшие луковицы или одна большая
- 1 морковь
- ½ красного перца
- ½ желтого перца
- 1 средний помидор или 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки масла
- Соль по вкусу
- 1 яйцо (отделите белок от желтка)
- 2 столовые ложки сметаны

Пошаговые инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля. Нарежьте его кубиками одинакового размера, чтобы он готовился равномерно. Лук, морковь и перец нужно мелко нарезать, чтобы они хорошо вписались в суп.

2. Варка картофеля: Положите кубики картофеля в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте чайную ложку соли и немного масла. Масло помогает улучшить вкус и текстуру. Доведите воду до кипения.

3. Добавление овощей: Как только картофель отварится примерно 10 минут (до легкой мягкости), добавьте нарезанный лук, морковь и перец. Если вы используете помидор, очистите его и нарежьте кубиками, добавив в смесь. Если предпочитаете томатную пасту, добавьте столовую ложку для усиления аромата.

4. Приготовление яйца: Пока овощи варятся, отделите белок от желтка. Белок можно добавить прямо в суп, не перемешивая, чтобы он свернулся в нити. Желток смешайте со сметаной. Эта смесь придаст супу фантастическую кремовость.

5. Завершение супа: После того, как все овощи сварятся (примерно через 15-20 минут), выключите огонь и дайте супу остыть в течение 5 минут. Налейте чашку бульона и медленно влейте в смесь сметаны и желтка, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания. Затем влейте эту смесь в кастрюлю, хорошо перемешивая.

6. Подача: Сладкий картофельный суп готов к подаче! Вы можете украсить его несколькими свежими нарезанными листьями петрушки, добавив нотку свежести. Подавайте горячим, с ломтиком свежего хлеба для уютного обеда или ужина.

Полезные советы

- Для более интенсивного вкуса: Вы можете добавить лавровый лист или немного свежемолотого перца во время варки.
- Вариации овощей: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как сельдерей или кабачок, добавляя их тем же способом.
- Текстура: Если вам нравится менее однородный суп, вы можете размять часть картофеля вилкой и оставить его в супе для более интересной текстуры.

Калории и питательные преимущества

Этот сладкий картофельный суп - здоровый выбор, содержащий около 150-200 калорий на порцию, в зависимости от количества сметаны. Картофель является отличным источником углеводов, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Яйцо и сметана обеспечивают белки и полезные жиры, способствуя насыщению.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я добавить мясо?
Да, вы можете добавить кусочки курицы или свинины, чтобы обогатить суп. Готовьте мясо отдельно и добавьте его в кастрюлю вместе с овощами.

- Как сделать суп более острым?
Если вам нравится острая еда, вы можете добавить немного нарезанного острого перца или хлопьев чили во время приготовления.

- Как долго хранится суп?
Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется не добавлять сметану перед замораживанием, чтобы избежать расслоения.