दही और अंडे के साथ मसालेदार आलू का सूप

मीठी आलू की सूप - एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मीठी आलू की सूप एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आपको कुछ गर्म और पौष्टिक खाने की आवश्यकता होती है। यह नुस्खा न केवल त्वरित और सरल है, बल्कि यह सुलभ सामग्री का उपयोग करके उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने का एक शानदार तरीका है। मीठी आलू की सूप एक स्वादों का सही संयोजन है, और इसमें दही और अंडा मिलाने से इसे एक क्रीमी और सुखद बनावट मिलती है।

सामग्री

- 5-6 मध्यम आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 छोटे प्याज या 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- ½ लाल शिमला मिर्च
- ½ पीली शिमला मिर्च
- 1 मध्यम टमाटर या 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1 अंडा (सफेद और पीला अलग करें)
- 2 चम्मच दही

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले आलू को छील लें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काटें ताकि वे सूप में अच्छी तरह से मिल जाएं।

2. आलू उबालना: एक बड़े बर्तन में आलू के टुकड़े डालें, पानी डालें और एक चम्मच नमक और थोड़ा सा तेल डालें। बाद वाला स्वाद और बनावट को सुधारने में मदद करता है। पानी को उबालें।

3. सब्जियाँ डालना: जब आलू लगभग 10 मिनट तक उबल जाएँ (जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ), तब बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। यदि आप टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और मिश्रण में डालें। यदि आप टमाटर का पेस्ट पसंद करते हैं, तो एक चम्मच डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. अंडे की तैयारी: जब सब्जियाँ उबल रही हों, तब अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे का सफेद भाग सीधे सूप में डाल सकते हैं, बिना मिलाए, ताकि यह धागे के रूप में जम जाए। अंडे के पीले भाग को दही के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सूप को शानदार क्रीमी बनावट देगा।

5. सूप को समाप्त करना: जब सभी सब्जियाँ पक जाएँ (लगभग 15-20 मिनट), तो गैस बंद कर दें और सूप को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। सूप के तरल का एक कप लें और इसे धीरे-धीरे दही और अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि जमने से बच सकें। फिर, इस मिश्रण को बर्तन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

6. परोसना: मीठी आलू की सूप परोसने के लिए तैयार है! आप इसे कुछ ताजा कटी हुई पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं, जिससे ताजगी का एक स्पर्श मिलता है। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ, एक आरामदायक दोपहर या रात के खाने के लिए।

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप उबालते समय एक बे पत्ती या थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं।
- सब्जियों के परिवर्तन: आप अन्य सब्जियों जैसे कि अजवाइन या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें उसी तरह से डालकर।
- बनावट: यदि आप कम समरूपता वाली सूप पसंद करते हैं, तो आप आलू के एक हिस्से को कांटे से मैश कर सकते हैं और इसे सूप में छोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक दिलचस्प बनावट मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह मीठी आलू की सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो दही की मात्रा पर निर्भर करती है। आलू कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। अंडा और दही प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जिससे तृप्ति में मदद मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मांस जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को समृद्ध करने के लिए चिकन या पोर्क के टुकड़े जोड़ सकते हैं। मांस को अलग से पकाएं और सब्जियों के साथ बर्तन में डालें।

- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।

- सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन फ्रीज करने से पहले दही को शामिल नहीं करने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह अलग न हो।

आदर्श संयोजन

मीठी आलू की सूप ताज़ा हरी सलाद या गोभी के सलाद के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, आप इसे ताज़ा फलों की चाय या प्राकृतिक साइट्रस जूस जैसी ठंडी पेय के साथ भी जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

इस सरल मीठी आलू की सूप की रेसिपी के साथ प्रयोग करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल पोषण करता है, बल्कि आपके मेज पर खुशी भी लाता है। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ, हर चम्मच एक सच्ची खुशी होगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें! आपको चुम्बन!