Soupe de pommes de terre assaisonnée avec de la crème aigre et un œuf

Soupe douce de pommes de terre - Une recette simple et rapide pour un repas délicieux

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 4

La soupe douce de pommes de terre est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours où vous ressentez le besoin de quelque chose de chaud et nourrissant. Cette recette n'est pas seulement rapide et facile, mais c'est aussi un excellent moyen d'utiliser des ingrédients accessibles, les transformant en un délice qui ravira n'importe quelle table. La soupe douce de pommes de terre est une combinaison parfaite de saveurs, et l'ajout de crème aigre et d'œuf lui confère une texture crémeuse et agréable.

Ingrédients

- 5-6 pommes de terre moyennes (environ 1 kg)
- 2 petits oignons ou un grand
- 1 carotte
- ½ poivron rouge
- ½ poivron jaune
- 1 tomate moyenne ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel au goût
- 1 œuf (séparez le blanc du jaune)
- 2 cuillères à soupe de crème aigre

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les en cubes de taille uniforme pour qu'elles cuisent uniformément. L'oignon, la carotte et les poivrons doivent être finement hachés pour bien s'intégrer dans la soupe.

2. Faire bouillir les pommes de terre : Placez les cubes de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et ajoutez une cuillère à café de sel et un peu d'huile. Ce dernier aide à améliorer la saveur et la texture. Portez l'eau à ébullition.

3. Ajouter les légumes : Une fois que les pommes de terre ont bouilli pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres), ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron hachés. Si vous utilisez une tomate, épluchez-la et coupez-la en dés, en l'ajoutant au mélange. Si vous préférez le concentré de tomate, ajoutez une cuillère à soupe pour intensifier la saveur.

4. Préparer l'œuf : Pendant que les légumes cuisent, séparez le blanc du jaune. Le blanc peut être ajouté directement à la soupe sans mélanger, permettant ainsi de le coaguler en filaments. Le jaune est mélangé avec la crème aigre. Ce mélange donnera à la soupe une crémeux fantastique.

5. Terminer la soupe : Après que tous les légumes soient cuits (environ 15-20 minutes), éteignez le feu et laissez refroidir la soupe pendant 5 minutes. Prenez une tasse du bouillon de soupe et versez-la progressivement sur le mélange de crème aigre et de jaune, en remuant constamment pour éviter la coagulation. Ensuite, versez ce mélange dans la casserole, en remuant bien.

6. Servir : La soupe douce de pommes de terre est prête à être servie ! Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de persil frais hachées, ajoutant une touche de fraîcheur. Servez-la chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais, pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.

Conseils utiles

- Pour un goût plus intense : Vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou un peu de poivre fraîchement moulu pendant la cuisson.
- Variations de légumes : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme le céleri ou la courgette, en les ajoutant de la même manière.
- Texture : Si vous préférez une soupe moins homogène, vous pouvez écraser certaines pommes de terre avec une fourchette et les laisser dans la soupe pour une texture plus intéressante.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette soupe douce de pommes de terre est un choix sain, ayant environ 150-200 calories par portion, selon la quantité de crème aigre utilisée. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides, et les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. L'œuf et la crème aigre fournissent des protéines et des graisses saines, contribuant à la satiété.

Questions fréquentes

- Puis-je ajouter de la viande ? Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou de porc pour enrichir la soupe. Faites cuire la viande séparément et ajoutez-la à la casserole avec les légumes.

- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment haché ou des flocons de piment pendant la cuisson.

- Combien de temps la soupe se conserve-t-elle ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez la congeler, mais il est recommandé de ne pas inclure la crème aigre avant de congeler pour éviter la séparation.

Combinaisons idéales

La soupe douce de pommes de terre s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche ou une salade de chou. Vous pouvez également l'accompagner d'une boisson rafraîchissante, comme un thé aux fruits ou un jus naturel d'agrumes.

Conclusion

Expérimentez avec cette recette simple de soupe douce de pommes de terre et laissez votre créativité briller ! C'est une recette qui nourrit non seulement, mais qui apporte également de la joie sur votre table. Que vous la savouriez seul ou avec vos proches, chaque cuillerée sera un véritable plaisir. Alors mettez votre tablier et amusez-vous à cuisiner ! Je vous embrasse !