Борщ с кусочками

Борщ с кусочками индейки - традиционный рецепт из Молдовы

Борщ с кусочками мяса - это знаковое блюдо молдавской кухни, напоминающее нам о богатых семейных обедах. Сегодня я представлю вам простой, но вкусный рецепт с использованием индейки, которая добавляет легкую и здоровую ноту. Секрет этого рецепта заключается в очень мелкой нарезке овощей и мяса, что придает борщу уникальную текстуру и особенный вкус. Давайте начнем!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 600 г грудки индейки, нарезанной очень мелкими кусочками
- 2 моркови
- 1 большая корень петрушки
- 1 сельдерей
- 4 картофелины
- 1 большая луковица
- 1 кабачок
- 3 сладких перца (разных цветов для яркого вида)
- 2 столовые ложки масла
- 1 л борща
- 3 столовые ложки томатного сока (домашнего пюре)
- 2 яйца, слегка взбитые
- Свежий любисток, для украшения

Приготовление:
1. Подготовка овощей. Начните с очистки и нарезки всех овощей на очень мелкие кусочки. Этот шаг важен, так как маленький размер ингредиентов позволит равномерно готовить и идеально интегрировать ароматы. Будьте осторожны с пальцами во время нарезки!

2. Обжарьте овощи и мясо. В большой кастрюле разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанное мясо индейки и дайте ему слегка подрумяниться около 5 минут. Затем добавьте нарезанные овощи (морковь, петрушку, сельдерей, лук, кабачок и перцы) и продолжайте обжаривать все еще 5-7 минут, периодически помешивая.

3. Варите борщ. После того как овощи и мясо обжарились, добавьте 1 литр воды в кастрюлю и дайте закипеть на медленном огне. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 25 минут. Важно не добавлять картошку с самого начала, так как она может легко развалиться из-за своего маленького размера.

4. Добавьте картошку. Через 25 минут очистите и нарежьте картошку на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю. Дайте всему покипеть еще 20 минут, пока картошка не станет мягкой.

5. Утолщение супа. Как только все ингредиенты хорошо приготовятся, добавьте 3 столовые ложки томатного сока (домашнего пюре). Хорошо перемешайте, затем возьмите небольшую миску и взбейте два яйца с небольшим количеством борща из кастрюли. Введите яичную смесь в борщ, энергично помешивая, чтобы избежать образования комочков.

6. Завершение и подача. Выключите огонь и добавьте свежий любисток, мелко нарезанный, для дополнительного аромата. Дайте борщу настояться несколько минут перед подачей. Горячий борщ подают с ложкой сметаны сверху, добавляя кремовую и вкусную нотку.

Предложения по подаче:
Для еще более богатого кулинарного опыта вы можете подать борщ с кусочком домашнего свежевыпеченного хлеба. Кроме того, добавление острых перцев или свежей петрушки сверху может придать пикантный и свежий акцент.

Вегетарианский вариант:
Если вы хотите вегетарианскую версию, просто уберите мясо индейки и добавьте больше овощей, таких как цветная капуста или горох.

Борщ с кусочками индейки - это не только утешающее блюдо, но и отличный способ собрать семью вместе. Экспериментируйте с ингредиентами, адаптируйте рецепт под свои вкусы и наслаждайтесь каждой ложкой!