具入りボルシチ

七面鳥肉のボルシチ - モルドバの伝統的なレシピ

肉の入ったボルシチは、モルドバ料理の象徴的な料理であり、私たちに家庭の豊かな食事を思い出させてくれます。今日は、七面鳥の肉を使ったシンプルでありながら美味しいレシピを紹介します。これは、より軽くて健康的な印象を与えます。このレシピの秘密は、野菜と肉を非常に細かく切ることにあり、ボルシチに独特の食感と特別な風味を与えます。それでは始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
サービング数：6

材料：
- 600gの七面鳥の胸肉、非常に小さく切ったもの
- 2本の人参
- 1本の大きなパセリの根
- 1本のセロリ
- 4個のジャガイモ
- 1個の大きな玉ねぎ
- 1本のズッキーニ
- 3個のピーマン（異なる色で鮮やかな見た目に）
- 大さじ2の油
- 1リットルのボルシチ
- 大さじ3のトマトジュース（自家製ピューレ）
- 2個の卵、軽く泡立てたもの
- 飾り用の新鮮なセリ

準備：
1. 野菜の準備。すべての野菜を皮をむき、非常に小さく切ります。このステップは重要であり、材料の小さなサイズが均等な調理と風味の完璧な統合を可能にします。切るときは指に注意してください！

2. 野菜と肉をソテーします。大きな鍋に中火で2大さじの油を熱します。切った七面鳥の肉を加え、約5分間軽く焼き色がつくまで加熱します。次に、切った野菜（人参、パセリ、セロリ、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン）を加え、さらに5〜7分間すべてをソテーし、時々かき混ぜます。

3. ボルシチを煮ます。野菜と肉がソテーされた後、鍋に1リットルの水を加え、弱火で煮ます。鍋に蓋をして約25分間煮ます。ジャガイモは最初から加えないことが重要です。小さいサイズのために簡単に崩れてしまう可能性があります。

4. ジャガイモを加えます。25分後、ジャガイモを皮をむき、小さく切り、鍋に加えます。すべてをさらに20分間煮て、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

5. スープを濃厚にします。すべての材料がよく煮えたら、3大さじのトマトジュース（自家製ピューレ）を加えます。よく混ぜてから、小さなボウルを取り、鍋から少しボルシチを加えて2つの卵を泡立てます。卵の混合物をボルシチに混ぜ、ダマにならないように元気にかき混ぜます。

6. 完成と提供。火を止めて、新鮮なセリを細かく切って追加し、風味を増します。ボルシチを提供する前に数分間休ませます。温かいボルシチは、上にサワークリームを1さじ添えて提供され、クリーミーで美味しいノートを加えます。

提供の提案：
さらに豊かな料理体験のために、ボルシチを自家製の焼きたてのパンのスライスと一緒に提供できます。また、上に辛い唐辛子や新鮮なパセリを加えることで、スパイシーで新鮮なアクセントを加えることができます。

ベジタリアンオプション：
ベジタリアンバージョンを希望する場合は、七面鳥の肉を省き、カリフラワーやエンドウなどの野菜を追加してください。

火の通った七面鳥の肉のボルシチは、単なる心地よい料理ではなく、家族を集める素晴らしい方法でもあります。材料で実験し、レシピをお好みに合わせて調整し、一口ごとに楽しんでください！