Яичная суп с колбасами и соком квашеной капусты

Яичный суп с колбасой и соком квашеной капусты — это традиционное, бодрящее и полное вкуса блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или чтобы принести капельку тепла в наши сердца. Этот рецепт сочетает в себе богатый вкус копченых колбас с бодрящей кислотностью квашеной капусты, а вареные яйца добавляют кремовую нотку. Давайте вместе откроем шаги, необходимые для приготовления этого вкусного супа!

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 3-4 яйца
- 2-3 моркови
- 1-2 корня петрушки
- 1 целая красная луковица
- 1 порей
- 2-3 зубчика чеснока
- 150 г домашней копченой колбасы
- 200 г сметаны
- 200-300 мл сока квашеной капусты (по вкусу)
- 2 столовые ложки пасты из сладкого перца (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Острый перец для подачи
- 1-2 столовые ложки подсолнечного масла

Приготовление

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для того чтобы получить приятный опыт готовки, важно подготовить все ингредиенты перед началом. Очистите морковь и корень петрушки, затем нарежьте их мелко. Нарежьте порей тонкими кольцами и мелко нарежьте чеснок. Красная луковица останется целой, чтобы постепенно освободить свой аромат в супе.

Шаг 2: Обжарка овощей
В большой кастрюле разогрейте немного подсолнечного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок, порей и пасту из сладкого перца. Обжаривайте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, пока не станет ароматным.

Шаг 3: Добавление колбасы и овощей
Добавьте нарезанные морковь и корень петрушки вместе с нарезанной домашней колбасой. Хорошо перемешайте все, чтобы объединить ароматы, затем влейте достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты (примерно 1,5 литра). Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте покипеть на медленном огне в течение 20-25 минут.

Шаг 4: Варка яиц
В отдельной кастрюле добавьте воду, 4 столовые ложки уксуса и полную чайную ложку соли. Доведите до кипения. Когда вода закипит, аккуратно разбейте яйца по одному, стараясь не сильно их трясти. Варите до тех пор, пока белок не станет плотным, примерно 4-5 минут. Осторожно выньте их с помощью шумовки и отложите в сторону.

Шаг 5: Завершение супа
Когда овощи будут готовы, выбросьте красную луковицу из кастрюли. Добавьте сок квашеной капусты, регулируя количество по желаемому вкусу. Дайте супу покипеть еще 5 минут. Затем добавьте вареные яйца в суп.

Шаг 6: Подача
Яичный суп с колбасой подается горячим, с ложкой сметаны сверху и, для тех, кто предпочитает острый вкус, с острым перцем. Он вкусен в сочетании со свежим хлебом, чтобы впитать все ароматы.

Советы и рекомендации

- Колбасы: Используйте домашние копченые колбасы для более насыщенного вкуса. Если хотите более здоровый вариант, вы можете выбрать колбасы из постного мяса.
- Овощи: Вы можете варьировать овощи по своему вкусу. Добавление сладкого перца или сельдерея может добавить дополнительный вкус.
- Яйца: Для более изысканной версии попробуйте приготовить яйца-пашот в стиле ресторана, следуя тем же инструкциям по варке, но с повышенным вниманием к температуре воды.
- Сок квашеной капусты: Вкус можно регулировать в зависимости от того, насколько кислым он является. Если вы предпочитаете менее кислый суп, добавляйте постепенно.

Пищевая информация

Этот суп является отличным источником белка благодаря яйцам и колбасам, а овощи добавляют необходимые витамины и клетчатку. Порция содержит около 320 - 400 калорий, в зависимости от количества используемой сметаны. Это питательное блюдо, идеальное для комфортного обеда.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете заменить колбасы курицей или индейкой для более легкой версии.
- Можно ли сделать вегетарианский суп? Да, уберите колбасы и замените их тофу или дополнительными овощами для вегетарианской версии.
- Как я могу персонализировать рецепт? Экспериментируйте с ароматными травами, такими как укроп или тимьян, чтобы придать ему уникальный вкус.

Яичный суп с колбасой и соком квашеной капусты — это не просто еда, а опыт, который сочетает традицию с неповторимым вкусом. Не забудьте пригласить друзей насладиться этим вкусным блюдом, и каждая ложка принесет с собой истории и воспоминания! Приятного аппетита!