सॉसेज और अचार वाली गोभी के रस के साथ अंडे का सूप

सॉसेज और अचार के साथ अंडे का सूप एक पारंपरिक, ताज़गी भरा और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है या हमारे दिलों में गर्माहट लाने के लिए। यह नुस्खा स्मोक्ड सॉसेज के समृद्ध स्वाद को अचार के ताज़ा खट्टेपन के साथ मिलाता है, और उबले अंडे एक क्रीमी स्पर्श जोड़ते हैं। चलिए इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री

- 3-4 अंडे
- 2-3 गाजर
- 1-2 अजमोद की जड़ें
- 1 पूरा लाल प्याज
- 1 पोरो
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 150 ग्राम स्मोक्ड होममेड सॉसेज
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200-300 मिली अचार का पानी (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए हरी मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल

निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करें
एक सुखद खाना पकाने का अनुभव प्राप्त करने के लिए, शुरू करने से पहले सभी सामग्री को तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। गाजर और अजमोद की जड़ों को छीलें और फिर छोटे टुकड़ों में काटें। पोरो को पतले छल्ले में काटें और लहसुन को बारीक काटें। लाल प्याज को पूरा छोड़ दें, ताकि वह धीरे-धीरे सूप में अपनी सुगंध छोड़ सके।

चरण 2: सब्जियों को भूनें
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सूरजमुखी का तेल गर्म करें। कटे हुए लहसुन, पोरो और शिमला मिर्च का पेस्ट डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सुगंधित न हो जाएं।

चरण 3: सॉसेज और सब्जियाँ डालें
कटी हुई गाजर और अजमोद की जड़ें, साथ ही स्लाइस में कटे हुए होममेड सॉसेज डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए, फिर सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर)। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।

चरण 4: अंडे उबालें
एक अलग बर्तन में, पानी, 4 बड़े चम्मच सिरका और एक चम्मच नमक डालें। उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो अंडे को एक-एक करके डालें, ध्यान रखें कि उन्हें ज़्यादा न हिलाएँ। उन्हें तब तक उबालें जब तक सफेद भाग अच्छी तरह से पक न जाए, लगभग 4-5 मिनट। एक झरनी का उपयोग करके सावधानी से निकालें और एक तरफ रख दें।

चरण 5: सूप को पूरा करें
जब सब्जियाँ पक जाएं, तो बर्तन से लाल प्याज निकाल दें। अचार का पानी डालें, मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। सूप को और 5 मिनट तक उबालें। फिर, उबले हुए अंडों को सूप में डालें।

चरण 6: परोसना
सॉसेज और अंडे का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ और जो लोग तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए हरी मिर्च के साथ। इसे ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसें, ताकि सभी स्वादों को सोख सके।

टिप्स और सुझाव

- सॉसेज: अधिक गहन स्वाद के लिए, घर का बना स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करें। यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं, तो दुबले मांस के सॉसेज चुन सकते हैं।
- सब्जियाँ: अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ बदल सकते हैं। शिमला मिर्च या अजवाइन जोड़ने से अधिक स्वाद मिल सकता है।
- अंडे: एक अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए, रेस्तरां शैली के पोज्ड अंडे बनाने का प्रयास करें, वही उबालने के निर्देशों का पालन करते हुए, लेकिन पानी के तापमान पर अधिक ध्यान दें।
- अचार का पानी: इसका स्वाद खट्टेपन के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप कम खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो धीरे-धीरे जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप अंडों और सॉसेज के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 320 - 400 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक पौष्टिक व्यंजन है, जो आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सॉसेज को चिकन या टर्की के साथ बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।
- क्या मैं शाकाहारी सूप बना सकता हूँ? हाँ, सॉसेज को हटा दें और टोफू या अतिरिक्त सब्जियों के साथ बदलें, एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए।
- मैं नुस्खा को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ? डिल या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें ताकि इसे एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

सॉसेज और अचार के साथ अंडे का सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो परंपरा और अद्वितीय स्वाद को जोड़ता है। अपने दोस्तों को इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करना न भूलें, और हर चम्मच के साथ कहानियाँ और यादें आएंगी! शुभ भोजन!