Тушеные кабачки с картошкой (веганские)

Тушеные кабачки с картошкой (постное блюдо)

Общее время: 40 минут
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Наше кулинарное путешествие начинается сейчас! Простой, но полный вкуса рецепт тушеных кабачков с картошкой — идеальный выбор для постных дней, а также для тех моментов, когда вы хотите насладиться здоровым и вкусным обедом. Этот рецепт не только удовлетворяет вкусовые рецепторы, но и является настоящим взрывом цветов и ароматов, идеально подходящим для того, чтобы добавить каплю радости на стол.

Ингредиенты

- 3 больших кабачка
- 3 больших картофеля
- 1 маленький красный лук
- 3-4 свежих помидора
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Горсть свежей петрушки

Необходимые инструменты

- Большая кастрюля
- Деревянная лопатка
- Острый нож
- Разделочная доска
- Блендер (по желанию, для томатного сока)

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки лука. Нарежьте его мелко, чтобы его аромат быстро раскрылся во время готовки. Картошку очистите, промойте и нарежьте кубиками размером около 1-2 см. Кабачки промойте, отрежьте концы и нарежьте кубиками, аналогичными картошке. Помидоры очистите, а если хотите, можете превратить их в вкусный сок с помощью блендера.

2. Обжаривание лука: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и положите лук обжариваться. Убедитесь, что используете средний огонь, чтобы не сжечь лук. Когда он станет слегка золотистым, это идеальный момент, чтобы добавить картошку и кабачки. Хорошо перемешайте, чтобы овощи гармонично соединились.

3. Добавление томатного сока: После того как овощи немного проварились, добавьте заранее приготовленный томатный сок. Добавьте воды, чтобы она покрыла овощи, но не утопила их. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 10-15 минут. Важно поддерживать средний огонь, чтобы овощи размягчились, но не развалились.

4. Приправление: После истечения времени варки добавьте соль и перец по вкусу. Здесь вы можете поиграть с приправами! Если вам нравятся более интенсивные ароматы, добавьте немного семян кориандра или щепотку паприки для тепла. Дайте тушеному блюду покипеть без крышки еще 5-10 минут, чтобы жидкость немного уменьшилась.

5. Завершение приготовления: Когда кабачки и картошка готовы, но все еще сохраняют форму, снимите кастрюлю с огня. Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку и аккуратно перемешайте. Этот шаг добавляет свежести и цвета вашему блюду.

6. Подача: Тушеные кабачки с картошкой подаются горячими, в сопровождении свежего салата или ломтика хрустящего хлеба. Вы можете добавить немного оливкового масла сверху для еще более насыщенного вкуса.

Практические советы

- Выбор овощей: Предпочитайте молодые кабачки, которые более нежные и вкусные. Картошка может быть любого сорта, но мучнистые лучше подходят для получения приятной текстуры.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или перец, чтобы разнообразить рецепт. Также вы можете попробовать заменить свежие помидоры томатной пастой.
- Хранение блюда: Тушеное блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Оно также вкусно и разогретым.

Пищевая ценность

Это тушеное блюдо богато витаминами и минералами благодаря свежим овощам. Кабачки являются отличным источником антиоксидантов, а картошка обеспечивает сложные углеводы, которые придадут вам энергию. Этот рецепт также низкокалорийный, с примерно 150-200 калориями на порцию, в зависимости от количества используемого масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я добавить мясо в этот рецепт?
Конечно! Если вы не придерживаетесь постной диеты, вы можете добавить курицу или свинину для дополнительного белка.

2. Какие другие травы я могу использовать?
Орегано, базилик или тимьян — отличные ароматические травы, которые хорошо сочетаются с этим рецептом.

3. Как я могу сделать этот рецепт более острым?
Добавьте хлопья острого перца или соус чили для более острого вкуса.

4. Можно ли замораживать блюдо?
Да, блюдо можно замораживать, но рекомендуется употребить его в течение 1-2 месяцев, чтобы сохранить аромат.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить! Тушеные кабачки с картошкой — отличный выбор для вкусного, здорового и утешительного обеда. Я приглашаю вас попробовать свою креативность и поделиться этим простым, но вкусным рецептом с близкими!