Суп из фасоли с крапивой

Суп из фасоли с крапивой - рецепт, который напомнит вам о детстве

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Суп из фасоли с крапивой - это традиционный рецепт, который сочетает вкус и здоровье. Этот суп не только вкусное блюдо, но и ценное воспоминание из детства, когда мама баловала нас свежими ароматами и ингредиентами. Давайте вернемся к тем моментам и приготовим вместе этот уютный суп!

Ингредиенты
- 250 г белой фасоли (желательно замочить на ночь)
- 2 горсти свежей крапивы, хорошо промытой
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1/2 кабачка, нарезанного кубиками
- 2 моркови, натертые на крупной терке
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 пастернак, нарезанный кубиками
- 1/4 маленького сельдерея, нарезанного кубиками
- Кислая борщ (по вкусу)
- 100 г лапши
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль по вкусу
- 2 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла

Немного истории
Суп из фасоли - это блюдо, которое часто встречается в традиционной кухне и имеет глубокие корни в кулинарной истории. Этот рецепт долгое время был символом основного питания благодаря доступным и легко находимым ингредиентам. Крапива, с другой стороны, является весенним деликатесом, полным питательных веществ и витаминов, который добавляет уникальный вкус и свежий аромат.

Шаг за шагом - руководство по приготовлению

1. Подготовка фасоли
Начните с промывания фасоли в нескольких водах, затем оставьте ее замоченной в холодной воде на ночь. Этот шаг необходим для сокращения времени варки и улучшения усваиваемости. На следующий день слейте фасоль и поставьте ее варить в кастрюлю с водой. Когда вода начнет закипать, меняйте воду три раза. Это удалит вещества, которые могут вызвать дискомфорт в желудке.

2. Обжарьте овощи
В большой сковороде добавьте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте 3 столовые ложки воды, чтобы помочь ему размягчиться. Через примерно 5 минут добавьте томатную пасту и консервированные помидоры, хорошо перемешивая. Дайте покипеть на медленном огне в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались.

3. Добавьте овощи
Как только лук готов, добавьте смесь в кастрюлю с вареной фасолью. Добавьте сельдерей, пастернак, кабачок и натертые моркови. Эти овощи не только добавляют питательные вещества, но и приятную текстуру супу. Дайте всему этому покипеть вместе примерно 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Завершение супа
В кастрюле доведите борщ до кипения, затем добавьте его в кастрюлю с супом. Этот шаг обеспечит, что борщ не понизит температуру супа. Дайте супу покипеть еще 10 минут. Добавьте лапшу, крапиву и приправьте солью, тимьяном и нарезанной петрушкой. Лапша быстро сварится, поэтому не держите суп на огне дольше 5-7 минут после добавления.

5. Подача и советы
Как только суп готов, выключите огонь и дайте ему постоять несколько минут, чтобы ароматы развились. Подавайте суп горячим, украсив нарезанным зеленым луком и долькой лимона для свежести. Если хотите сделать его еще более питательным, можете добавить несколько гренок из поджаренного хлеба.

Полезные советы
- Вы можете использовать и другие сезонные овощи, такие как сладкий перец или картофель, чтобы разнообразить рецепт.
- Если у вас нет крапивы, вы можете заменить ее свежим шпинатом или листьями петрушки.
- Суп из фасоли с крапивой отлично сочетается с кусочком домашнего хлеба или свежим зеленым салатом.
- Если вам нравится более кислый суп, вы можете добавить больше борща или сока лимона.

Пищевая информация
Одна порция супа из фасоли с крапивой содержит около 150 калорий, что делает его здоровым вариантом, богатым белками, витаминами и минералами. Фасоль является отличным источником клетчатки, что помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, а крапива богата витамином C и железом.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
Рекомендуется использовать сушеную фасоль, но если у вас нет времени, вы можете выбрать консервированную фасоль. Убедитесь, что вы хорошо промыли ее, чтобы удалить избыток натрия.

2. Как сделать суп более острым?
Вы можете добавить немного свежего перца чили или хлопьев чили во время обжаривания лука.

3. Как долго хранится суп?
Суп хранится в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновке.

Приглашаю вас попробовать этот рецепт супа из фасоли с крапивой и насладиться его уютным ароматом! Не забывайте, что каждая ложка имеет свою историю, поэтому желаю вам наслаждаться им так, как мы это делали, с улыбкой на лице и дорогими воспоминаниями в сердце!