Шпинатные пирожки

Я делал эти постные пирожки со шпинатом много раз, когда хотел что-то быстрое и сытное. Я использую замороженное слоеное тесто, поэтому сначала достаю его из морозильника. Пока оно размораживается, я занимаюсь начинкой. Для начинки я использую свежий шпинат, который быстро бланширую вместе с луком и зеленым чесноком. Когда у меня все готово, я собираю пирожки прямо на противне, смазываю их немного маслом и посыпаю сверху кунжутом. Они быстро румянятся в духовке и могут подаваться как горячими, так и холодными. Быстрая информация Общее время: около 1 часа (включая размораживание теста) Время приготовления: 30-35 минут Время выпечки: 20-25 минут (в зависимости от духовки) Порции: варьируется в зависимости от размера пирожков, обычно 8-10 штук Сложность: легко Тип рецепта: постный, закуска, пикник Ингредиенты - 1 упаковка слоеного теста (размороженная, используйте столько, чтобы покрыть средний противень) - 1 большой пучок свежего шпината (или 2 меньших) - 2 пучка зеленого лука - 2 пучка зеленого чеснока - 2 столовые ложки масла (плюс дополнительно для смазывания противня и пирожков) - Соль - Перец - Семена кунжута для посыпки Способ приготовления 1. Достаньте слоеное тесто из морозильника и оставьте размораживаться, пока вы готовите начинку. 2. Тщательно промойте шпинат, отломите толстые черенки, если это необходимо. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте шпинат и бланшируйте в течение 1-2 минут, пока он не станет мягким. Хорошо слейте и дайте немного остыть, затем нарежьте шпинат крупно. Не нужно делать его очень мелким. 3. Мелко нарежьте лук и зеленый чеснок. 4. Разогрейте две столовые ложки масла на сковороде или в низкой кастрюле. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на медленном огне, пока они не станут мягкими, не подрумянивая. Добавьте нарезанный шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и держите на огне только несколько минут, пока жидкость не выпарится. Дайте начинке немного остыть. 5. После того как тесто разморозилось, нарежьте его широкими полосками (примерно 5-6 см). На каждую полоску положите по столовой ложке шпинатной смеси, оставляя пространство по краям, чтобы можно было завернуть. Свободную часть теста нарежьте в нескольких местах ножом. 6. Сложите нарезанную часть над начинкой и прижмите края вилкой, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. 7. Выложите противень бумагой для выпечки, смазанной немного маслом. Разложите пирожки с расстоянием между ними. 8. Смажьте поверхность каждого пирожка немного масла, используя силиконовую кисточку. Посыпьте кунжутом сверху. 9. Поставьте противень в разогретую духовку до 200°C. Выпекайте 20-25 минут или до легкого подрумянивания пирожков. 10. Достаньте их из духовки и дайте остыть на решетке или прямо на противне. После остывания их можно легче нарезать и выложить на блюдо. Почему я часто готовлю этот рецепт Он легко адаптируется и может быть подготовлен заранее. Начинка имеет свежий вкус, а слоеное тесто значительно сокращает время приготовления. Хорошо хранится один-два дня и может подаваться где угодно, без подогрева. Советы и вариации Советы - Хорошо отожмите шпинат после бланширования, чтобы начинка не была слишком влажной. - Если хотите, чтобы пирожки не прилипали, оставьте расстояние между ними на противне. - Прижимание краев вилкой действительно помогает, чтобы начинка не вытекала. Замены - Если не можете найти зеленый лук или зеленый чеснок, можете использовать обычный лук и чеснок, но положите меньше, для более мягкого вкуса. - Можно использовать и свежую тестовую массу для пирога, а не только замороженное слоеное тесто. Вариации - Вы можете добавить зелень, если вам нравится: укроп или петрушку. - Для другой текстуры можно добавить немного рубленых орехов, если вы не соблюдаете строгий пост. - Если вы не поститесь, можно добавить немного твердого сыра в шпинатную смесь. Идеи для подачи - Пирожки хорошо подходят как закуска в дороге или на работе. - Они также подходят на тарелке с закусками на праздничном постном столе. - Их можно подавать с растительным йогуртом, если хотите освежающую версию. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, но дайте ему разморозиться и хорошо слейте. Не бланшируйте, просто перемешайте с остальными обжаренными ингредиентами. 2. Нужно ли смазывать противень маслом, если я использую бумагу для выпечки? Да, немного масла помогает не прилипать пирожкам и лучше подрумянивает их снизу. 3. Можно ли замораживать пирожки после выпечки? Их можно замораживать, но текстура теста немного меняется после размораживания. Лучше употреблять их свежими. 4. Можно ли сделать без кунжута? Да, семена являются необязательными. Вы можете их пропустить или заменить маком. 5. Как я узнаю, что пирожки готовы? Они готовы, когда слегка подрумянились сверху, а тесто кажется испеченным, не влажным. Пищевая ценность Приблизительно один пирожок содержит около 170-200 ккал, в зависимости от размера. Макросы на штуку: 20-25 г углеводов, 7-8 г жиров, 3-4 г белков. Значения могут варьироваться в зависимости от используемого теста. Пирожки довольно сытные благодаря тесту, но бедны белком. Хранение и разогрев Хорошо хранится в холодильнике до 2 дней, в контейнере с крышкой или накрытыми пленкой. Для разогрева положите их на несколько минут в духовку (не в микроволновую печь, так как они станут мягкими). Не рекомендую хранить более 2 дней, так как начинка увлажняет тесто. Если хотите сохранить их на потом, можно заморозить сырыми, не испеченными, и выпекать их прямо из заморозки, увеличив время выпечки на несколько минут.