Pâtisseries aux épinards

Name: Pâtisseries aux épinards - Nicoleta I.
Ingredients: épinards 2 bottes doignons verts 2 bottes dail vert 2 cuillères à soupe dhuile sel poivre pâte à tarte graines de sésame

Sezon - Pâtisseries aux épinards par Nicoleta I. - Recettes Recipia

J'ai fait ces pâtés de jeûne aux épinards de nombreuses fois quand je voulais quelque chose de rapide et de copieux. J'utilise de la pâte feuilletée congelée, donc je la sors du congélateur en premier. Pendant qu'elle décongèle, je prépare la garniture. Pour la garniture, j'utilise des épinards frais que je blanchis brièvement, avec des oignons verts et de l'ail. Quand tout est prêt, j'assemble les pâtés directement sur la plaque de cuisson, je les badigeonne d'un peu d'huile et je saupoudre des graines de sésame sur le dessus. Ils dorent rapidement au four et peuvent être servis chauds ou froids. Infos rapides Temps total : environ 1 heure (y compris le temps de décongélation de la pâte) Temps de préparation : 30-35 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes (selon le four) Portions : varie selon la taille des pâtés, généralement 8-10 pièces Difficulté : facile Type de recette : jeûne, collation, pique-nique Ingrédients - 1 paquet de pâte feuilletée (décongelée, assez pour couvrir une plaque de cuisson moyenne) - 1 gros bouquet d'épinards frais (ou 2 petits bouquets) - 2 bouquets d'oignons verts - 2 bouquets d'ail vert - 2 cuillères à soupe d'huile (plus un peu plus pour graisser la plaque et les pâtés) - Sel - Poivre - Graines de sésame pour saupoudrer Méthode de préparation 1. Sortez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la décongeler pendant que vous préparez la garniture. 2. Lavez bien les épinards, en cassant les tiges épaisses si nécessaire. Mettez une casserole d'eau à bouillir, ajoutez les épinards et blanchissez-les pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égouttez bien et laissez refroidir légèrement, puis hachez les épinards grossièrement. Pas besoin de les hacher très finement. 3. Hachez finement les oignons et l'ail vert. 4. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou une casserole basse. Ajoutez les oignons et l'ail, faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les faire dorer. Ajoutez les épinards hachés, assaisonnez de sel et de poivre au goût. Remuez et maintenez à feu doux juste quelques minutes, jusqu'à ce que le liquide réduise. Mettez de côté pour laisser refroidir légèrement la garniture. 5. Une fois que la pâte a décongelé, coupez-la en bandes larges (environ 5-6 cm). Sur chaque bande, placez une cuillère à soupe du mélange d'épinards, en laissant de l'espace sur les bords pour pouvoir sceller. Coupez des fentes dans la pâte restante avec un couteau. 6. Pliez la partie fendue sur la garniture et pressez les bords avec une fourchette pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. 7. Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé graissé. Disposez les pâtés avec de l'espace entre eux. 8. Badigeonnez la surface de chaque pâté d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau en silicone. Saupoudrez des graines de sésame sur le dessus. 9. Placez la plaque dans le four préchauffé à 200°C. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les pâtés soient légèrement dorés. 10. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille ou directement sur la plaque. Après refroidissement, ils peuvent être coupés plus facilement et disposés sur un plat. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est facile à adapter et à préparer à l'avance. La garniture a un goût frais, et la pâte feuilletée réduit considérablement le temps. Ils se conservent bien un jour ou deux et peuvent être servis partout sans réchauffage. Conseils et variations Conseils - Essorez bien les épinards après les avoir blanchis pour que la garniture ne soit pas trop humide. - Si vous voulez éviter que les pâtés collent, laissez de l'espace entre eux sur la plaque. - Presser les bords avec une fourchette aide vraiment à garder la garniture à l'intérieur. Substitutions - Si vous ne trouvez pas d'oignons verts ou d'ail, vous pouvez utiliser des oignons et de l'ail normaux, mais utilisez moins pour un goût plus doux. - De la pâte à tarte fraîche peut également fonctionner, pas seulement de la pâte feuilletée congelée. Variations - Vous pouvez ajouter des herbes si vous aimez : aneth ou persil. - Pour une texture différente, vous pouvez ajouter un peu de noix hachées, si vous ne jeûnez pas trop strictement. - Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter un peu de fromage dur au mélange d'épinards. Idées de service - Les pâtés sont excellents comme collation à emporter ou dans une boîte à lunch. - Ils sont également adaptés sur un plateau avec des apéritifs pour un repas festif de jeûne. - Ils peuvent être servis avec du yaourt végétal si vous souhaitez une option rafraîchissante. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, mais laissez-les décongeler et égouttez-les bien. Ne les blanchissez pas, mélangez-les simplement avec les autres ingrédients sautés. 2. Dois-je graisser la plaque si j'utilise du papier sulfurisé ? Oui, un peu d'huile aide à éviter que les pâtés collent et les dore bien en dessous. 3. Les pâtés peuvent-ils être congelés après cuisson ? Ils peuvent être congelés, mais la texture de la pâte change légèrement après décongélation. Il est préférable de les consommer frais. 4. Peut-on les faire sans graines de sésame ? Oui, les graines sont facultatives. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de pavot. 5. Comment savoir quand les pâtés sont prêts ? Ils sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés sur le dessus et que la pâte semble cuite, pas humide. Valeurs nutritionnelles Environ, un pâté contient environ 170-200 kcal, selon la taille. Macros par pièce : 20-25 g de glucides, 7-8 g de graisses, 3-4 g de protéines. Les valeurs peuvent varier en fonction de la pâte utilisée. Les pâtés sont assez nourrissants grâce à la pâte, mais pauvres en protéines. Conservation et réchauffage Ils se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, dans un récipient avec couvercle ou couverts de papier d'aluminium. Pour réchauffer, mettez-les au four pendant quelques minutes (pas au micro-ondes, car ils ramolliront). Je ne recommande pas de les conserver plus de 2 jours, car la garniture humidifie la pâte. Si vous souhaitez les conserver pour plus tard, vous pouvez les congeler crus, non cuits, et les cuire directement congelés, en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes.