Паста с чесноком, грибами и шпинатом

Паста с чесноком, грибами и шпинатом В дни, когда у меня нет много времени на ужин, но я хочу что-то сытное и без мяса или молочных продуктов, я часто готовлю эту пасту с чесноком, грибами и шпинатом. Рецепт простой, готовится в одной сковороде (кроме пасты), а ингредиенты всегда под рукой, особенно если я использую замороженный шпинат. Это хорошая версия и когда я хочу постное блюдо, но подходит в любое время, без сложностей. Быстрая информация Общее время: 25-30 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15-20 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая Тип рецепта: основное постное блюдо, быстрый ужин для семьи Ингредиенты 500 г пасты фузилли 1/2 головки чеснока 1 банка грибов (около 400 г; я использую нарезанные консервированные грибы) 1 пакет замороженного шпината (примерно 400 г) 50 мл оливкового масла 1-2 перца чили (по желанию) соль перец Приготовление 1. Вскипятите большую кастрюлю с водой и солью. Когда вода начнет кипеть, добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке, обычно от 8 до 10 минут, до состояния аль денте. После приготовления слейте пасту в дуршлаг и быстро промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Оставьте, чтобы она хорошо стекла. 2. Пока паста варится, очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и дайте ему слегка обжариться, только до золотистого цвета, не поджаривая. 3. Слейте грибы из банки и добавьте их к чесноку в сковороду. Перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы они прогрелись и впитали аромат. Если вы используете перец чили для остроты, нарежьте его мелко и добавьте в сковороду сейчас. 4. Добавьте замороженный шпинат прямо из пакета (не размораживайте отдельно). Регулярно перемешивайте, пока шпинат полностью не разморозится и не станет мягким, примерно 5-7 минут. Больше времени не нужно, только чтобы уменьшить жидкость. 5. Поместите слитую пасту в сковороду с грибами и шпинатом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. 6. Для тех, кто хочет, при подаче можно добавить немного томатного сока на пасту прямо на тарелке. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его часто, потому что он быстрый и не требует предварительного планирования. Ингредиенты недорогие и всегда под рукой. Подходит как для постных дней, так и когда я хочу поесть что-то легче. Легко адаптируется в зависимости от того, что есть в холодильнике или кладовой. Советы и вариации Советы - Не держите чеснок слишком долго на огне, чтобы он не стал горьким. - Если используете свежие грибы, обжаривайте их немного дольше, пока не уменьшится жидкость. - Если шпинат дает слишком много жидкости, можно оставить сковороду открытой, чтобы она испарилась. Замены - Если не постное, можно заменить грибы консервированным тунцом или мясным фаршем, добавив их в сковороду после чеснока. - Подходит любая короткая паста, не только фузилли. - Можно использовать свежий шпинат, но добавьте больше объема, так как он сильно уменьшается во время готовки. Вариации - Перец чили является опциональным. Для детей или тех, кто не любит острое, его можно исключить. - В конце можно добавить несколько листьев свежего базилика или петрушки. - Для более «связанной» версии можно добавить столовую ложку томатного сока вместе со шпинатом. Идеи для подачи - Подавайте пасту сразу, горячей. - Кто хочет, может добавить холодный томатный соус или немного оливкового масла сверху в конце. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного? Да, но вам понадобится большее количество, так как он сильно уменьшается во время готовки. Добавляйте его так же, прямо в сковороду. 2. Подходит ли рецепт с другим типом пасты? Да, подходят любые короткие пасты: пенне, ригатони, спирали. 3. Могу ли я использовать свежие грибы? Можно, только обжаривайте их дольше, чтобы уменьшить жидкость и хорошо приготовить. 4. Можно ли сделать без перца чили? Да, перец чили опционален. Для тех, кто не любит острое, его не нужно добавлять. 5. Можно ли добавить другие овощи? Основной рецепт простой, но можно добавить сладкий перец или кабачок, нарезанные мелко и обжаренные с грибами. Пищевая ценность Оценка для одной порции (1/5 от рецепта): - Калории: примерно 370-410 ккал - Белки: 10-12 г - Углеводы: 65-70 г - Жиры: 8-10 г - Волокна: 5-7 г Ценности могут варьироваться в зависимости от типа пасты и грибов. Это довольно сытное блюдо для постного ужина. Хранение и разогрев Паста с грибами и шпинатом лучше всего свежей, но может храниться в холодильнике в контейнере до 2 дней. При разогреве добавьте немного воды или томатного сока, чтобы она не пересохла. Не рекомендую замораживать, текстура будет не такой после разморозки.