Makaron z czosnkiem, pieczarkami i szpinakiem

Makaron z czosnkiem, grzybami i szpinakiem W dni, kiedy nie mam dużo czasu na kolację, ale chcę coś sycącego, bez mięsa i nabiału, często robię ten makaron z czosnkiem, grzybami i szpinakiem. Przepis jest prosty, przygotowuje się go w jednej patelni (z wyjątkiem makaronu), a składniki są zawsze pod ręką, zwłaszcza jeśli używam mrożonego szpinaku. To dobra opcja na danie postne, ale sprawdzi się także w każdej chwili, bez komplikacji. Szybkie informacje Czas całkowity: 25-30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie główne postne, szybka kolacja dla rodziny Składniki 500 g makaronu fusilli 1/2 główki czosnku 1 puszka grzybów (około 400 g; używam pokrojonych grzybów z puszki) 1 torebka mrożonego szpinaku (około 400 g) 50 ml oliwy z oliwek 1-2 papryczki chili (opcjonalnie) sól pieprz Sposób przygotowania 1. W dużym garnku gotuję wodę z solą. Gdy zacznie wrzeć, dodaję makaron i gotuję zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj od 8 do 10 minut, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedzam go na sitku i szybko przepłukuję zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Odstawiam, aby dobrze ociekł. 2. W czasie, gdy makaron się gotuje, obieram czosnek i kroję go w cienkie plasterki. Rozgrzewam oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaję czosnek i lekko go podsmażam, aż stanie się złoty, ale nie przypalony. 3. Odcedzam grzyby z puszki i dodaję je do czosnku na patelni. Mieszam i zostawiam na kilka minut, aby się podgrzały i przeszły aromatem. Jeśli używam papryczek chili dla odrobiny pikantności, kroję je drobno i dodaję teraz na patelnię. 4. Dodaję mrożony szpinak, prosto z torebki (nie rozmrażam go osobno). Regularnie mieszam, aż szpinak całkowicie się rozmrozi i zmięknie, około 5-7 minut. Nie potrzeba więcej czasu, tylko tyle, aby odparować płyn. 5. Dodaję odcedzony makaron do patelni z mieszanką grzybów i szpinaku. Dobrze mieszam, aby składniki się połączyły. Smakuję i doprawiam solą oraz pieprzem według uznania. 6. Dla tych, którzy chcą, można na talerzu dodać odrobinę sosu pomidorowego na makaron. Dlaczego często robię ten przepis Robię go często, ponieważ jest szybki i nie wymaga wcześniejszego planowania. Składniki są tanie i zawsze mam je pod ręką. Nadaje się zarówno na dni postne, jak i wtedy, gdy chcę zjeść coś lżejszego. Łatwo go dostosować do tego, co mam w lodówce lub spiżarni. Porady i wariacje Porady - Nie trzymaj czosnku zbyt długo na ogniu, aby nie nabrał gorzkiego smaku. - Jeśli używam świeżych grzybów, podsmażam je kilka minut dłużej, aż dobrze odparują. - Jeśli szpinak puści za dużo płynu, mogę zostawić patelnię odkrytą, aby odparować. Zamienniki - Jeśli nie jest to post, można zastąpić grzyby tuńczykiem z puszki lub mięsem mielonym, dodanym do patelni po czosnku. - Pasuje do każdego rodzaju krótkiego makaronu, nie tylko fusilli. - Można dodać świeży szpinak, ale trzeba go więcej, ponieważ mocno zmniejsza objętość podczas gotowania. Wariacje - Papryczka chili jest opcjonalna. Dla dzieci lub osób, które nie lubią ostrego, można ją pominąć. - Na koniec można dodać kilka świeżych liści bazylii lub pietruszki. - Dla bardziej „zwarta” wersji można dodać łyżkę sosu pomidorowego razem ze szpinakiem. Pomysły na podanie - Podawaj makaron od razu, na ciepło. - Kto chce, może na końcu dodać zimny sos pomidorowy lub odrobinę oliwy z oliwek. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego? Tak, ale potrzebujesz większej ilości, ponieważ mocno zmniejsza objętość podczas gotowania. Dodajesz go w ten sam sposób, prosto na patelnię. 2. Czy przepis pasuje do innego rodzaju makaronu? Tak, każdy krótki makaron jest odpowiedni: penne, rigatoni, spirale. 3. Czy mogę użyć świeżych grzybów? Można, tylko trzeba je dłużej podsmażać, aby odparować płyn i dobrze je ugotować. 4. Czy można zrobić bez papryczki chili? Tak, papryczka chili jest opcjonalna. Dla tych, którzy nie chcą ostrego, można jej nie dodawać. 5. Czy można dodać inne warzywa? Podstawowy przepis jest prosty, ale można dodać pokrojoną w kostkę paprykę lub cukinię, podsmażone razem z grzybami. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (1/5 przepisu): - Kalorie: około 370-410 kcal - Białko: 10-12 g - Węglowodany: 65-70 g - Tłuszcze: 8-10 g - Błonnik: 5-7 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju makaronu i grzybów użytych w przepisie. To dość sycący posiłek na kolację postną. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z grzybami i szpinakiem najlepiej smakuje na świeżo, ale można go przechowywać w lodówce w pojemniku przez 2 dni. Przy podgrzewaniu warto dodać odrobinę wody lub sosu pomidorowego, aby nie wyschnął zbytnio. Nie polecam mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu tekstura nie jest już taka sama.